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Pierre Chandon, professeur de marketing, directeur du Centre multidisciplinaire des sciences comportementales Sorbonne Universités-INSEAD  

Le plaisir sensoriel comme allié d’une alimentation plus saine

Pour Pierre Chandon « on ne mange pas avec l’estomac mais avec les yeux  ». En effet, choix alimentaires et sensations sont liés et le marketing sait jouer de cette articulation, notamment pour augmenter les portions alimentaires. On découvre ici que le plaisir peut aussi être un levier de changement des habitudes alimentaires, vers des choix plus sains et équilibrés.

Le plaisir sensoriel comme allié d'une alimentation plus saine Pierre CHANDON Se nourrir de plaisirs 2017 from Chaire Unesco Alimentations on Vimeo.