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Ouverture et présentation de la synthèse des deux journées précédentes : « Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie »


Directeur de la Chaire Unesco Alimentations du Monde

Nicolas Bricas est chercheur au Cirad (UMR Moisa) en socio-économie de l’alimentation, et directeur de la Chaire Unesco Alimentations du Monde. Il est également vice-président de (...)

Anthropologue de l’alimentation

Chelsie Yount-André est anthropologue de l’alimentation au Cirad (UMR Moisa, Montpellier). Ses recherches portent sur les familles transnationales à Dakar et à Paris, la socialisation des (...)