Accueil> Rencontres> Colloques annuels> 2017/ Se nourrir de plaisirs > Rôle du contexte sur le plaisir du repas

Agnès Giboreau, directrice de la recherche, Institut Paul Bocuse, Lyon 

Rôle du contexte sur le plaisir du repas

Lumières, couleurs, musiques : tous ces éléments sont constitutifs de l’ambiance d’un repas. Agnès Giboreau, directrice de la recherche à l’Institut Paul Bocuse nous montre que le plaisir de consommer un repas n’est pas uniquement lié aux saveurs mais aussi à tout ce qui constitue l’ambiance dudit repas. Grâce à un outil précieux, l’Observatoire international des pratiques culinaires et des repas, on découvre les comportements alimentaires de chacun.

Rôle du contexte sur le plaisir du repas Agnès GIBOREAU Se nourrir de plaisirs 2017 from Chaire Unesco Alimentations on Vimeo.