2. Première table ronde

Comment les villes se nourrissent-elles ?

  • Une brève histoire de l’alimentation des villes en France, Marc de Ferrière le Vayer, directeur chaire UNESCO « Sauvegarde et valorisation des patrimoines culturels alimentaires », Université François Rabelais, Tours ;
  • Les sources et les flux d’approvisionnement alimentaire de la ville de Paris au début du XXIe siècle, André Torre, INRA ;
  • Dynamique des agricultures urbaines, Serge Bonnefoy, association Terres en Ville.