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1. Qu’est-ce que Surfood ?

Surfood est un programme en construction fédérant une vingtaine d’unités de recherche de Montpellier, Marseille, Dakar, Hanoï et Rabat sur les systèmes alimentaires urbains durables. Le projet propose de coordonner et d’animer des recherches existantes et nouvelles sur l’évolution de l’alimentation des villes au regard des enjeux de la durabilité. Par durable on entend à la fois respectueux de l’environnement et valorisant la biodiversité, nutritionnellement sûrs et sains, culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles. Les systèmes alimentaires durables s’appuient sur un secteur économique créateur d’emplois, valorisant la diversité des savoirs et savoir-faire des sociétés et résilients face aux instabilités croissantes.

Surfood est monté par la Chaire Unesco Alimentations du Monde et le Cirad. Agropolis Fondation en soutient le montage pour en faire un possible "programme étendard".