SALANCON A.

"Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Âge à l’aube du XXè siècle"

In Economies et sociétés, Tome XXXVIII, (03/2004), série "Systèmes agroalimentaires", AG, N° 26, Isméa Les Presses, Paris, pp. 643-645

Notes de lecture de l’ouvrage de : FERRIÈRES M., (2002), "Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Âge à l’aube du XXè siècle", Paris, Ed. du Seuil (L’Univers historique), 472 p.

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