HY M., LASSAUT B., NICOLAS F.

"Concurrence entre les formes industrielles et artisanales de production-distribution des biens alimentaires : exemples de la boulangerie et de la boucherie"

In Economies et sociétés, Tome XXIII, (07/1989), série "Progrès et Agriculture", AG, N° 20 "Les stratégies agro-industrielles", P.U.G., Grenoble, pp. 197-216

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