RASTOIN J-L.

"Les trois âges de l’alimentaire"

In Economies et sociétés, Tome XXXIV,(10-11/2000), série "Systèmes agroalimentaires", AG, N° 24, Isméa Les Presses, Paris, pp. 273-275

Notes de lecture de l’ouvrage de : MALASSIS L., (1997), "Les trois âges de l’alimentaire (essai sur une histoire sociale de l’alimentation et de l’agriculture)", T. 1 : "L’âge pré-agricole et l’âge agricole", 329 p., et T. 2 : "L’âge agro-industriel", 367 p., Cujas, Paris

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