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AURIER Ph.

"Structures des buts du consommateur et schémas de substituabilité perçue : application à l’étude de la situation du vin dans l’univers des boissons"

In Economies et sociétés, Cahiers de l’I.S.M.E.A., Tome XXXI, (09/1997), Série "Développement agroalimentaire", AG, N° 23 "Pour une étude pluridisciplinaire de la consommation alimentaire", P.U.G., Grenoble, pp. 69-93

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