Qu’est-ce que Surfood ?

Surfood est un programme en construction fédérant une vingtaine d’unités de recherche de Montpellier, Marseille, Dakar, Hanoï et Rabat sur les systèmes alimentaires urbains durables. Le projet propose de coordonner et d’animer des recherches existantes et nouvelles sur l’évolution de l’alimentation des villes au regard des enjeux de la durabilité. Par durable on entend à la fois respectueux de l’environnement et valorisant la biodiversité, nutritionnellement sûrs et sains, culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles. Les systèmes alimentaires durables s’appuient sur un secteur économique créateur d’emplois, valorisant la diversité des savoirs et savoir-faire des sociétés et résilients face aux instabilités croissantes.

Surfood est monté par la Chaire Unesco Alimentations du Monde et le Cirad. Agropolis Fondation en soutient le montage pour en faire un possible "programme étendard".

objectif : contribuer à construire des systèmes alimentaires urbains plus durables

L’urbanisation de la population mondiale s’est accompagnée d’une série de processus lourds d’implications pour la durabilité des systèmes alimentaires. Elle a notamment favorisé la généralisation d’un modèle agroindustriel aux conséquences souvent néfastes pour l’environnement, la santé et le bien-être, ou encore l’emploi. Mais la ville offre aussi des opportunités d’innovation par les ressources qu’elle concentre (diversités sociales et culturelles, alimentaire, circuits courts, agriculture urbaine, nouvelles formes de restauration, etc.). Elle peut jouer un rôle moteur dans la construction de systèmes alimentaires plus durables.

Le projet Surfood s’intéresse à cette question avec la volonté d’y contribuer de manière originale et complémentaire par rapport aux réseaux et projets internationaux existants.