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2022 / Les boissons, un aliment comme les autres ?

La Chaire Unesco Alimentations du monde sera heureuse de vous retrouver le vendredi 10 juin 2022 pour son 11e colloque annuel. Il sera question de boissons !

Découvrez le pré-programme

8h30 - Accueil Café

09h00 - Ouverture

09h30 - Conférence inaugurale

10h30 - Pause café

11h00 - Session 1 : Des besoins physiologiques aux dépendances et addictions
- Gaukhar Konuspayeva, professeure de biochimie et d’immunologie à l’Université nationale Kazakh Al-Farabi, Almaty, Kazakhstan : “Le lait de chamelle, un aliment “miracle””
- Véronique Nahoum-Grappe, anthropologue, École des hautes études en sciences sociales : “Le sens de l’ivresse”
- Patrick Pharo, directeur de recherche, Centre national de la recherche scientifique : “Bien-être et dépendances”

12h30 - Remise du Prix doctoral et du Prix photo

14h00 - Conversation : À l’heure du café
- Éloi Ficquet, anthropologue et historien, maître de conférences à l’École des hautes études en sciences sociales : “Origines et cérémonie du café en Éthiopie”
- Gloria Monténégro, ancienne ambassadrice du Guatemala en France, sommelière en café et fondatrice de la Caféothèque à Paris : “La caféologie”

15h00 - Session 2 : Boire, à la croisée d’enjeux économiques, politiques et environnementaux

16h15 - Conclusion

16h30 - Apéro final

Informations pratiques

Vendredi 10 juin 2022 (09h00-12h30 /14h-16h30)

En présentiel à l’Institut Agro Montpellier ;
Et en streaming avec interprétation simultanée en anglais ;
Les inscriptions seront ouvertes au printemps.

Programme complet

Programme

Pré-programme, En construction