A l’heure du café

Origines et cérémonie du café en Éthiopie

Pour aller plus loin : "En Ethiopie, le café des origines", Le Courrier de l’UNESCO, mars 2023.

La caféologie ou l’art de la dégustation des cafés fins

Télécharger le texte de Gloria Montenegro La dégustation de café a une histoire récente qui date d’à peine un demi- siècle. On découvre les crus de café, des cafés à la fois « pluriels » et (...)