Comment les villes se nourrissent-elles ?

Une brève histoire de l’alimentation des villes en France, Marc de Ferrière le Vayer, directeur de la Chaire UNESCO « Sauvegarde et valorisation des patrimoines culturels alimentaires », Université François Rabelais, Tours

Les sources et les flux d’approvisionnement alimentaire de la ville de Paris au début du XXIe siècle, André Torre, INRA

Dynamique des agricultures urbaines, Serge Bonnefoy, association Terres en Ville