Que mangeait-on hier ?

Gwenaëlle GOUDE, bioarchéologue, CNRS, Laboratoire méditerranéen de préhistoire Europe Afrique, Université Aix-Marseille : « Evolution des comportements alimentaires des populations préhistoriques »

Sarah BAK-GELLER, historienne, Université nationale autonome du Mexique : « Une histoire des métissages alimentaires en Amérique latine »

Antoni FURIO, historien, Universitat de Valencia : « Les disettes du Moyen Age »