SESSION #4 L’enjeu de l’apprentissage alimentaire pour éclairer les choix du mangeur-consommateur


Bruno Hanen

Les représentations de la gourmandise des jeunes au travers de l’expression audiovisuelle . Transgressive, interrogeante, partagée collectivement ou plaisir immédiat personnel, plus ou (...)

Maureen Ducarouge

Une alimentation sous notation : quel bilan tirer du Nutri-score entre 2018 et 2020 ? Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), l’état de santé des Européens se dégrade, avec un (...)

Caroline Lahey

Slow Food x Airbnb Partnership, a gastronomic approach to sustainable food education. Having the privilege of studying and immersing oneself in the issues of sustainability and (...)