Chaire UNESCO Alimentations du monde

Un film de Nathalie Lay

Mathilde COUDRAY — 2020-04-10T10:29:41Z

- Ressource vidéo supplémentaire / Produits animaux, Jeannin Émilie

Véganisme, ferming, transhumanisme : de nouveaux fronts pour un capitalisme post-collapse ? (Nicolas Bricas)

Mathilde COUDRAY — 2020-03-18T09:14:31Z

Dans un article récent publié dans The Guardian, G. Monbiot présente une technologie qu'il vient de découvrir dans un laboratoire à Helsinki. Il s'agit de la production industrielle de protéines, de lipides ou de glucides par fermentations de bactéries avec l'usage de l'hydrogène de l'eau comme source d'énergie.

- Opinions / Bricas Nicolas, Produits animaux, Enjeux de l'alimentation durable, Texte d'opinion/blog/interview, Transformation, Sociale, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

Penser les relations dans la nature

Mathilde COUDRAY — 2020-02-19T10:34:44Z

Table ronde avec Valérie Chansigaud, Cécile Claveirole, Émilie Jeannin, Nicolas Bricas -
La biodiversité pour l'alimentation et l'agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d'une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d'éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

- Session 2 - Penser les relations dans la nature / Produits animaux, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Enjeux de l'alimentation durable, Colloque annuel 2020 « Alimentations et Biodiversité - Se relier dans la nature », Chansigaud Valérie, Claveirole Cécile, Jeannin Émilie, Vidéo, Gouvernance/politique, Production, Sociale, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

Vers de nouvelles sources de protéines

Roxane — 2018-01-05T09:55:08Z

Marie-Hélène SANIEZ-DEGRAVE, directrice Nutrition du groupe Roquette - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d'hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d'innovations technologiques.

- Table-ronde / Saniez-Degrave Marie-Hélène, Colloque annuel 2015 « Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ? », Produits animaux, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Protéines animales et végétales, Industrie agroalimentaire, Présentation (ppt), Vidéo, Transformation, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017

2013/ Aide alimentaire et accès à l'alimentation pour tous

Clarisse — 2013-03-21T15:47:00Z

21 mars 2013, Montpellier
Une conférence organisée par EAPN (réseau européen ONG lutte contre la pauvreté) en partenariat avec la Chaire Alimentations du monde et l'Inra.
Avec la participation d'Olivier de Schutter, rapporteur spécial des Nations Unies pour le droit à l'alimentation.
Cette conférence a réuni des acteurs (syndicats agricoles, opérateurs de l'aide alimentaire, institutions publiques, initiatives de l'économie sociale et solidaire, grande distribution et associations caritatives) qui ont (...)

- Conférences / Chiffoleau Yuna, De Schutter Olivier, Rastoin Jean-Louis, Conférence sur l'Aide Alimentaire - Mars 2013, Produits animaux, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Démocratie alimentaire, Distribution, Relocalisation, Précarité et aide alimentaire, Droit à l'alimentation, Protéines animales et végétales, Circuits courts, Micard Valérie

Comment mange le monde ?

Clarisse — 2012-01-27T17:34:00Z

A côté de la sous-nutrition existent des problèmes de malnutrition, par carence (la faim « cachée ») ou par excès (l'obésité). Ces questions de santé publique liées aux régimes alimentaires ne se posent pas partout de la même manière (certains régimes sont considérés comme modèles : Japon, Méditerranée) et on observe encore une grande variété de styles alimentaires dans le monde. Pourtant, une tendance globale se dessine vers une surconsommation calorique, avec une plus forte proportion de produits animaux et transformés.

- Vidéothèque / Bricas Nicolas, Charrondière Ruth, Sow Salamatou, Colloque annuel 2012 « Alimentation durable : un bien partagé ? », Comportements alimentaires, Produits animaux, Enjeux de l'alimentation durable, Systèmes d'élevage, Transition nutritionnelle, Vidéo, Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Avant 2014