Chaire UNESCO Alimentations du monde

Sylvie AVALLONE et Marie-Josèphe AMIOT-CARLIN : « Les grands enjeux nutritionnels »

Mathilde COUDRAY — 2019-10-28T16:31:02Z

« L'alimentation idéale pour les nutritionnistes c'est de bien couvrir tous les besoins nutritionnels, donc en différents macro (lipides, protéines, glucides) et micro nutriments (vitamines, minéraux). Mais une fois qu'on a dit qu'on pouvait couvrir tous les besoins nutritionnels, cette alimentation elle est idéale au point de vue nutriments mais elle peut se décliner en différents types d'alimentation en fonction des territoires, des cultures, etc.

- Séminaire 2019 / Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Enjeux de l'alimentation durable, Amiot-Carlin Marie-Josèphe, Avallone Sylvie, 2019 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation, Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

2018/ Conférence, Patrick Caron, « Système alimentaire et nutrition »

Roxane — 2018-03-21T11:18:00Z

Mercredi 21 mars, Cirad, Montpellier.
Patrick Caron, Cirad, Président du Panel d'experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition (HLPE)
La Comité de la sécurité alimentaire mondiale a commandité un rapport au HLPE pour mieux comprendre les effets des systèmes alimentaires, depuis la production jusqu'à la consommation, sur la nutrition. Ce rapport, préparé par un panel d'experts internationaux constitue une synthèse des connaissances sur le sujet et, du coup, une excellente (...)

- Vidéothèque / Conférence mars 2018 « Système alimentaire et Nutrition », Caron Patrick, Sécurité alimentaire et nutritionnelle

Cacophonie alimentaire et maladies chroniques en contexte urbain camerounais : une ethno-anthropologie de l'anxiété nutritionnelle dans la ville de Yaoundé

Roxane — 2018-01-08T14:29:27Z

Paul Ulrich Otye Elom est anthropologue, enseignant-chercheur, chargé de cours à l'Université de Maroua au Cameroun. Il est titulaire d'un doctorat en anthropologie médicale et nutritionnelle, obtenu à l'Université de Yaoundé I, intitulé « Alimentation et santé chez les Bulu du Sud-Cameroun : contribution à une ethno-anthropologie de l'alimentremède ». Il est membre de l'International Commission of Anthropology of Food – Cameroun (ICAF-Cameroun), membre du Laboratoire d'ethnologie et d'anthropologie (...)

- Session posters / Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Pratiques et styles alimentaires, Nutrition-santé, Otye Elom Paul Ulrich , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie »

L'impact carbone de différents régimes nutritionnels

Roxane — 2018-01-04T17:23:13Z

Un des défis majeurs à venir sera de parvenir à nourrir durablement les urbains, car dans le même temps, la communauté scientifique s'accorde pour pronostiquer un avenir fait de risques de pénuries de ressources naturelles non renouvelables, liés notamment à l'urbanisation galopante.

- Session 1 - Ressources : pénuries, flux, impacts / Darmon Nicole, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Enjeux de l'alimentation durable, Nutrition-santé, Changements climatiques, Présentation (ppt), Consommation, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, Avant 2014

La consommation des aliments sucrés et des boissons non alcoolisées dans la vie quotidienne en Chine.

Roxane — 2017-12-22T16:40:36Z

Jinjing Ma est doctorante en sociologie à l'Université Paris 5 Descartes, Sorbonne Paris Cité, sous la direction de M. Dominique Desjeux. Sa thèse est basée sur la gestion, la consommation et les représentations de l'eau dans la société chinoise.

- Les repas de la génération citadine / Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Pratiques et styles alimentaires, Nutrition-santé, Jing Jing Ma, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

N°6/ Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d'une alimentation plus saine

Roxane — 2017-12-05T11:54:16Z

Le thermomètre affiche 30 °C, vous avez soif et vous vous délectez en imaginant boire une limonade bien fraîche. En effet, les mêmes aires du cerveau s'activent que vous la buviez réellement, que vous imaginiez le faire ou que vous observiez quelqu'un d'autre le faire.

- Policy briefs / So What ? / Chandon Pierre, Jouvent Roland, Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Plaisir, Nutrition-santé, Policy brief, Consommation, Biologique, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

N° 5/ Considérer autrement les mères pour mieux comprendre l'alimentation infantile

Clarisse — 2017-11-23T12:05:00Z

L'anémie et la malnutrition représentent un problème de santé publique très important en Côte d'Ivoire. En 2008, les anémies ferriprives affectaient 81 % des enfants de moins de 5 ans et 59 % des femmes en âge de reproduction dans le nord du pays, ainsi que 75 % des enfants de moins de 5 ans et 68 % des femmes en âge de reproduction à Abidjan.

- Policy briefs / So What ? / Akindès Francis, Bricas Nicolas, Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Pratiques et styles alimentaires, Nutrition-santé, Sedia Gisèle, Berchon Anne, Kouakou Gisèle, Policy brief, Consommation, Sociale, Culturelle, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

N° 3/ L'alimentation du jeune enfant, support de son apprentissage et de sa reconnaissance sociale

Clarisse — 2017-11-21T12:05:00Z

Au Cameroun, en 2008, près de 40 % des ménages vivaient en dessous du seuil de pauvreté (INS, 2008). Dans ce contexte socioéconomique, 33 % des enfants de 0 à 59 mois souffrent de malnutrition chronique et 70 % des enfants sont anémiés (27 % sous forme légère, 31 % modérée, et 2 % grave) (INS, 2011).

- Policy briefs / So What ? / Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Pratiques et styles alimentaires, Nutrition-santé, Manger ensemble, Kouokam Magne Estelle, Berchon Anne, Policy brief, Consommation, Sociale, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017

N° 2/ Les profondes mutations des consommations alimentaires en Afrique subsaharienne

Roxane — 2017-11-20T10:38:00Z

Pour renseigner les situations de sécurité alimentaire, de nombreux efforts ont été fournis ces dernières années pour améliorer les statistiques de production et de prix alimentaires, en particulier sur les céréales, compte tenu de leur importance dans la ration calorique.

- Policy briefs / So What ? / Bricas Nicolas, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Distribution, Nutrition-santé, Infrastructure du marché, Transition nutritionnelle, Tchamda Claude, Policy brief, Consommation, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

N° 1/ L'anémie en Côte d'Ivoire : l'intérêt d'une approche sociale

Clarisse — 2017-05-16T12:05:10Z

La situation nutritionnelle en Côte d'Ivoire inquiète. Dans ce pays d'Afrique subsaharienne, l'alimentation infantile est au centre des préoccupations nationales depuis plusieurs années. La lutte contre la malnutrition est intégrée dans des programmes nationaux destinés à promouvoir et soutenir une bonne alimentation du nourrisson et du jeune enfant, la protection de l'allaitement maternel et la lutte contre les carences.

- Policy briefs / So What ? / Akindès Francis, Bricas Nicolas, Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Pratiques et styles alimentaires, Nutrition-santé, Sedia Gisèle, Kouakou Gisèle, Policy brief, Consommation, Sociale, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017