Chaire UNESCO Alimentations du monde

14/ Urban food innovations – scaling and social inclusion issues

Mathilde COUDRAY — 2021-04-27T09:49:03Z

Olivier Lepiller, University of Montpellier, Cirad, UMR MoISA, Montpellier, France Élodie Valette, University of Montpellier, Cirad, UMR ART-Dev, Montpellier, France
Key points The food innovation scaling issue is pivotal in planning more sustainable urban food systems. The scaling capacity—the ability to reach a growing number of food consumers—is tightly linked to the way innovations address social inclusion. Innovations may encounter various pitfalls and unwittingly promote exclusionary (...)

- Policy Briefs / Contemporary food issues, Lepiller Olivier, Valette Elodie

N°14/ Les innovations alimentaires urbaines face aux enjeux de changement d'échelle et d'inclusion sociale

Mathilde COUDRAY — 2021-03-08T15:50:07Z

Un peu plus de la moitié de la population mondiale est concentrée dans des espaces urbains. Deux tiers devraient l'être en 2050. Les villes, où peu d'aliments sont produits, concentrent et exacerbent les problèmes de durabilité de l'alimentation.

- Policy briefs / So What ? / Enjeux de l'alimentation durable, Lepiller Olivier, Valette Elodie, Policy brief, Gouvernance/politique, Sociale, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

Eating in the city

Mathilde COUDRAY — 2021-01-13T11:24:03Z

This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities.

- Books / Bricas Nicolas, Yount-André Chelsie, Foodways, Contemporary food issues, Soula Audrey, Lepiller Olivier

P.Scherer et B.Tavernier « Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs »

Mathilde COUDRAY — 2020-10-23T09:30:00Z

Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d'octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l'alimentation.
Vendredi 23 octobre
Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
Pauline Scherer (Léris) : « Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs avec les personnes (...)

- Agenda / Démocratie alimentaire, Enjeux de l'alimentation durable, 2020 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation, Tavernier Boris, Scherer Pauline

Bruno TISSEYRE "L'agriculture à l'heure du numérique" et Ysé COMMANDRE "Blockchain"

Mathilde COUDRAY — 2020-10-22T15:19:22Z

Jeudi 22 octobre
Bruno Tisseyre (L'Institut Agro|Montpellier SupAgro, UMR ITAP) : "L'agriculture à l'heure du numérique : y a-t-il encore un agriculteur ?"
Retrouvez la présentation de Bruno Tisseyre ci-dessous :
Télécharger cette présentation
Ysé Commandré (Université de Montpellier, DigitAg) : "La blockchain pour la transparence alimentaire et ses implications pour les producteurs agricoles"
Retrouvez la présentation de Ysé Commandré ci-dessous :
Télécharger cette (...)

- Séminaire 2020 / Enjeux de l'alimentation durable, 2020 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation, Tisseyre Bruno, Commandré Ysé

B.Tisseyre et Y.Commandré « L'agriculture et l'alimentation à l'heure du numérique »

Mathilde COUDRAY — 2020-10-22T09:30:00Z

Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d'octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l'alimentation.
Jeudi 22 octobre
Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
Bruno Tisseyre (L'Institut Agro / Montpellier SupAgro) : « L'agriculture à l'heure du numérique : y a-t-il encore (...)

- Agenda / Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Distribution, Enjeux de l'alimentation durable, 2020 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation, Tisseyre Bruno, Commandré Ysé

Y.Chiffoleau « Manger local : durable ou pas ? »

Mathilde COUDRAY — 2020-10-16T09:30:00Z

Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d'octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l'alimentation.
Vendredi 16 octobre
Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
Yuna Chiffoleau (Inrae) : « Manger local : durable ou pas ? »
Le programme des six (...)

- Agenda / Chiffoleau Yuna, Distribution, Enjeux de l'alimentation durable, 2020 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation

S.Guilbert « Quelles transitions vers une industrie agroalimentaire plus durable ? »

Mathilde COUDRAY — 2020-10-15T09:30:00Z

Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d'octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l'alimentation.
Jeudi 15 octobre
Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
Stéphane Guilbert (L'Institut Agro / Montpellier SupAgro) : « Quelles transitions vers une industrie (...)

- Agenda / Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Enjeux de l'alimentation durable, Guilbert Stéphane, 2020 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation

Marielle MONTGINOUL "Les enjeux de durabilité autour des ressources en eau"

Mathilde COUDRAY — 2020-10-08T14:14:30Z

Jeudi 8 octobre
Marielle Montginoul (INRAE, UMR G-Eau) : "Les enjeux de durabilité autour des ressources en eau"
Retrouvez la présentation de Marielle Montginoul ci-dessous :
Télécharger cette présentation

- Séminaire 2020 / Enjeux de l'alimentation durable, 2020 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation, Montginoul Marielle

M.Montginoul « Les enjeux de durabilité autour des ressources en eau »

Mathilde COUDRAY — 2020-10-08T09:30:00Z

Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d'octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l'alimentation.
Jeudi 8 octobre
Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
Marielle Montginoul (Inrae - UMR G-Eau) : « Les enjeux de durabilité autour des ressources en eau »
Le programme (...)

- Agenda / Enjeux de l'alimentation durable, 2020 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation, Montginoul Marielle