Chaire UNESCO Alimentations du monde

Les pratiques alimentaires à Dakar : un retour vers les produits locaux

Roxane — 2018-01-08T12:11:00Z

Fatou NDoye travaille depuis 1997 à Enda Graf Sahel, une ONG qui œuvre pour le développement social et économique des populations démunies.
Son accompagnement porte essentiellement sur le renforcement des capacités techniques, sociales et politiques des actrices et acteurs qui évoluent dans le domaine de la sécurité alimentaire tout en mettant l'accent sur la défense des droits des femmes, l'appui à l'organisation des filières. L'ONG intervient dans les filières céréalières, halieutiques, fruits et légumes.

- Session posters / Comportements alimentaires, Relocalisation, Pratiques et styles alimentaires, Circuits courts, Ndoye Fatou, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Promouvoir les « produits locaux » : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ?

Roxane — 2018-01-08T11:52:09Z

Ami Ezin est consultante en développement et genre, doctorante en sociologie. De nationalité togolaise, Ami Ezin a fait des études de sociologie à l'Université de Kara (Togo) et obtenu une maîtrise option développement en 2007.

- Session posters / Comportements alimentaires, Relocalisation, Pratiques et styles alimentaires, Circuits courts, Ezin Ami, Lomet Elisa, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

N° 4/ Les villes d'Afrique subsaharienne sont-elle si dépendantes des importations alimentaires ?

Roxane — 2017-11-22T13:02:00Z

La crise des prix alimentaires internationaux en 2008 et 2010 et les émeutes « de la faim » qu'elle a provoquées dans de nombreuses villes africaines ont rappelé la dépendance alimentaire de nombre de pays du continent vis-à-vis des marchés internationaux.

- Policy briefs / So What ? / Bricas Nicolas, Comportements alimentaires, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Distribution, Economie, Pratiques et styles alimentaires, Circuits courts, Tchamda Claude, Policy brief, Consommation, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Une gastronomie engagée

Clarisse — 2017-02-03T17:25:00Z

Teresa Corção, chef gastronomique, O'Navigador, Rio de Janeiro - Damien Carême, parrain de l'association Le Recho, maire de Grande-Synthe (59) - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Discussion Une gastronomie engagée / Carême Damien, Conaré Damien, Corção Teresa, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Relocalisation, Patrimoine local, Circuits courts, Agriculture familiale, Vidéo, Consommation, Sociale, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Programme de promotion des productions alimentaires durables aux niveaux local et régional, en lien avec les marchés de proximité

Clarisse — 2015-11-17T11:57:00Z

- Les nouvelles formes de connexions entre urbain et rural / Rencontre internationale 2015 « Politiques alimentaires urbaines », Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Politiques agricole et alimentaire, Relocalisation, Circuits courts, Politiques urbaines, Infrastructure du marché, Agriculture urbaine, Terrile Raul Horacio

Que mangera-t-on demain ?

Clarisse — 2015-01-30T16:16:00Z

Discussion entre Michel BRAS, chef gastronomique & Raul MATTA, sociologue - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d'hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d'innovations technologiques.

- Vidéothèque / Bras Michel, Matta Raul, Colloque annuel 2015 « Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ? », Comportements alimentaires, Relocalisation, Pratiques et styles alimentaires, Patrimoine local, Circuits courts, Vidéo, Consommation, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017

Quelles incitations pour changer les comportements des consommateurs ?

Clarisse — 2014-01-31T17:29:00Z

Laurent Lebot et Victor Massip - Roberto Cittadini - Marine Friant-Perrot - Agir sur la consommation alimentaire des ménages est identifié comme un levier majeur pour réduire l'impact de nos systèmes alimentaires sur l'environnement et améliorer la santé des populations. Comment accompagner des changements de pratique vertueux ? Quelle acceptabilité par les consommateurs ?

- Vidéothèque / Cittadini Roberto, Friant-Perrot Marine, Lebot Laurent, Massip Victor, Colloque annuel 2014 « Alimentation : vers de nouveaux modes de consommation ? », Comportements alimentaires, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Economie circulaire, Politiques agricole et alimentaire, Pratiques et styles alimentaires, Précarité et aide alimentaire, Circuits courts, Politiques urbaines, Agriculture urbaine, Confiance, Politiques nationales, Métabolisme urbain, Présentation (ppt), Vidéo, Gouvernance/politique, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017

2013/ Aide alimentaire et accès à l'alimentation pour tous

Clarisse — 2013-03-21T15:47:00Z

21 mars 2013, Montpellier
Une conférence organisée par EAPN (réseau européen ONG lutte contre la pauvreté) en partenariat avec la Chaire Alimentations du monde et l'Inra.
Avec la participation d'Olivier de Schutter, rapporteur spécial des Nations Unies pour le droit à l'alimentation.
Cette conférence a réuni des acteurs (syndicats agricoles, opérateurs de l'aide alimentaire, institutions publiques, initiatives de l'économie sociale et solidaire, grande distribution et associations caritatives) qui ont (...)

- Conférences / Chiffoleau Yuna, De Schutter Olivier, Rastoin Jean-Louis, Conférence sur l'Aide Alimentaire - Mars 2013, Produits animaux, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Démocratie alimentaire, Distribution, Relocalisation, Précarité et aide alimentaire, Droit à l'alimentation, Protéines animales et végétales, Circuits courts, Micard Valérie

Vers de nouvelles formes d'intermédiation entre producteurs et consommateurs ?

Clarisse — 2012-12-13T17:32:00Z

Au milieu des années 2000, la population mondiale est devenue majoritairement urbaine. En 2050, plus des deux tiers des humains habiteront en ville.

- Vidéothèque / Amblard Christian, Chiffoleau Yuna, Vassy Agathe, Conférence décembre 2012 « Nourrir les villes et développer les campagnes », Comportements alimentaires, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Distribution, Relocalisation, Restauration collective, Economie, Pratiques et styles alimentaires, Patrimoine local, Circuits courts, Présentation (ppt), Vidéo, Gouvernance/politique, Système alimentaire, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Avant 2014