Chaire UNESCO Alimentations du monde

Very Food Trip & Refugee Food Festival

Roxane — 2018-02-05T16:55:17Z

Marine Mandrila, co-fondatrice de Very Food Trip et du Refugee Food Festival
Site web Very Food Trip
Site web Refugee Food Festival

- Discussion - Voyage des plantes, Voyage en repas / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Mandrila Marine, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Manger ensemble, Vidéo, Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« La cuisine en partage et en héritage »

Roxane — 2018-02-05T14:23:57Z

Kamal Mouzawak, activiste culinaire ( « Make Food not War »), restaurant Tawlet et marché paysan bio Souk el Tayeb, Liban - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Conférence inaugurale / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Mouzawak Kamal, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Manger ensemble, Histoire, Vidéo, Système alimentaire, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« La nourriture de la marmite » : alimentation et socialisation de l'enfant dans deux villes camerounaises.

Roxane — 2017-12-22T16:44:53Z

Estelle Kouokam Magne est anthropologue et maître de conférences à l'Université catholique d'Afrique centrale (UCAC). Elle coordonne actuellement le groupe national de travail « genre et armée », fi nancé par le Conseil pour le développement de la recherche en sciences sociales en Afrique (Codesria). Ses thèmes de recherches privilégiés sont le genre, la santé, l'alimentation et les religions.

- Les repas de la génération citadine / Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Manger ensemble, Kouokam Magne Estelle, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

N° 3/ L'alimentation du jeune enfant, support de son apprentissage et de sa reconnaissance sociale

Clarisse — 2017-11-21T12:05:00Z

Au Cameroun, en 2008, près de 40 % des ménages vivaient en dessous du seuil de pauvreté (INS, 2008). Dans ce contexte socioéconomique, 33 % des enfants de 0 à 59 mois souffrent de malnutrition chronique et 70 % des enfants sont anémiés (27 % sous forme légère, 31 % modérée, et 2 % grave) (INS, 2011).

- Policy briefs / So What ? / Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Pratiques et styles alimentaires, Nutrition-santé, Manger ensemble, Kouokam Magne Estelle, Berchon Anne, Policy brief, Consommation, Sociale, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017

Manger ensemble en maison de retraite : un plaisir, vraiment ?

Clarisse — 2017-02-03T17:30:00Z

Laura Guérin, chercheuse associée, Centre Edgard Morin, CNRS - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Session 2 - Un plaisir partagé / Guérin Laura, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Comportements alimentaires, Restauration collective, Plaisir, Manger ensemble, Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Rôle du contexte sur le plaisir du repas

Clarisse — 2017-02-03T17:29:00Z

Agnès Giboreau, directrice de la recherche, Institut Paul Bocuse, Lyon - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Session 2 - Un plaisir partagé / Giboreau Agnès, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Plaisir, Manger ensemble, Vidéo, Consommation, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Valoriser le plaisir et le rôle social de l'alimentation

Clarisse — 2017-02-03T17:28:00Z

Magali Ramel, ATD Quart-Monde - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Session 2 - Un plaisir partagé / Bricas Nicolas, Ramel Magali, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Comportements alimentaires, Démocratie alimentaire, Plaisir, Manger ensemble, Inégalités et précarité, Vidéo, Consommation, Sociale, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020