Chaire UNESCO Alimentations du monde

Une gastronomie engagée

Clarisse — 2017-02-03T17:25:00Z

Teresa Corção, chef gastronomique, O'Navigador, Rio de Janeiro - Damien Carême, parrain de l'association Le Recho, maire de Grande-Synthe (59) - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Discussion Une gastronomie engagée / Carême Damien, Conaré Damien, Corção Teresa, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Relocalisation, Patrimoine local, Circuits courts, Agriculture familiale, Vidéo, Consommation, Sociale, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

2014/ Feeding Cities : Rural-Urban Connections and the Future of Family Farming

Clarisse — 2014-06-23T15:10:00Z

23-24 Juin 2014 - Ryerson University, Toronto
International symposium
Co-sponsored by the Unesco Chair in World Food Systems, this two days international conference commemorates the 20th anniversary of the Centre for Studies in Food Security at Ryerson University, and celebrates the International Year of Family Farming.
It will address questions and issues concerning the future of family farming in an increasingly urbanized world.
Programme
Photos & (...)

- Conférences / Bricas Nicolas, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Politiques agricole et alimentaire, Distribution, Relocalisation, Politiques régionales, Relations urbain-rural, Nutrition-santé, Infrastructure du marché, Biodiversité, Agriculture familiale, Agriculture urbaine, Urbanisation, Politiques nationales, Rocha Cécila, Chaurette Eric, Akram-Lodhi Haroon, Dey Aabir, Cole Donald, Gianetto Fulvio, Chappell Jahi, Baker Lauren, Stahlbrand Lori, Ainly Susan, Morgan Kevin

Peut-on nourrir durablement les villes au Nord et au Sud ?

Clarisse — 2012-12-13T17:32:00Z

Les exigences d'un développement durable : quelles relations entre la Ville et son hinterland nourricier ? La reconquête des marchés urbains africains avec les produits de l'agriculture familiale locale. Le rôle des politiques publiques pour améliorer la sécurité alimentaire : l'exemple du programme brésilien des cantines scolaires.

- Vidéothèque / Billen Gilles, Cavalier Jean-Baptiste, Maluf Renato, Conférence décembre 2012 « Nourrir les villes et développer les campagnes », Economie circulaire, Politiques agricole et alimentaire, Relocalisation, Restauration collective, Relations urbain-rural, Agriculture familiale, Politiques nationales, Métabolisme urbain, Présentation (ppt), Vidéo, Gouvernance/politique, Système alimentaire, Sociale, Économique, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, Avant 2014