Chaire UNESCO Alimentations du monde

Table animée par Véronique Pardo, Anthropologue, Responsable de l'OCHA (Observatoire Cniel des habitudes Alimentaires).

Roxane — 2017-12-22T17:59:55Z

De 2006 à 2010 elle a assuré la coordination scientifi que d'ALIMADOS – projet sur les comportements alimentaires des adolescents et les origines culturelles. Au sein de l'OCHA, elle travaille sur des recherches et des actions menées autour des deux grands programmes de l'OCHA : les comportements et cultures alimentaires, et les relations homme/animal.

- Table ronde : Regards croisés des mondes scientifique, politique et industriel. / Garot Guillaume, Symposium international 2017 « Manger en ville : une défiance durable ? », Comportements alimentaires, Confiance, Vidéo, Système alimentaire, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Faber Emmanuel, Guillou Marion, Pardo Véronique

Lectures de la défiance

Roxane — 2017-12-06T17:43:00Z

Olivier Lepiller, sociologue spécialiste de l'alimentation et de la santé, est chercheur au Cirad à Montpellier. Dans le cadre de l'UMR Moisa, il travaille sur les transformations de l'alimentation liées à l'urbanisation, sur l'alimentation durable et sur les transitions alimentaires, notamment sur l'évolution de la place des aliments animaux et végétaux dans les consommations.

- Regards socio-anthropologiques sur la défiance. / Symposium international 2017 « Manger en ville : une défiance durable ? », Comportements alimentaires, Confiance, Lepiller Olivier, Présentation (ppt), Vidéo, Système alimentaire, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

De ces nouveaux « prédicateurs de l'alimentaire »

Roxane — 2017-12-06T17:40:00Z

Hayat Zirari est enseignante chercheuse en anthropologie à l'université Hassan II de Casablanca (faculté des lettres et sciences humaines Ben Msik). Titulaire d'un doctorat en anthropologie sociale et ethnologie culinaire obtenu à l'EHESS (Paris), elle a mené, parallèlement à son activité d'enseignante chercheuse, de nombreuses études et recherches auprès d'organismes de recherche et de développement, en particulier sur des thématiques relatives à la santé, au genre et à l'alimentation.

- Deux témoignages sur la défiance dans des villes d'Inde et du Maroc. / Symposium international 2017 « Manger en ville : une défiance durable ? », Zirari Hayat, Comportements alimentaires, Confiance, Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Issues of Trust and Distrust in Eating among Urban Middle Class Youth in India

Roxane — 2017-12-06T17:39:00Z

Shagufa Kapadia is a Professor in the Department of Human Development and Family Studies, and Hon. Director of the Women's Studies Research Center at the Maharaja Sayajirao University of Baroda, Vadodara, India. Her primary interest is in cultural perspectives in human development with special focus on adolescent and youth development, gender and women's issues, parenting and socialization, morality, and immigration and acculturation. She has signifi cant international cross - cultural research and teaching experience.

- Deux témoignages sur la défiance dans des villes d'Inde et du Maroc. / Symposium international 2017 « Manger en ville : une défiance durable ? », Kapadia Shagufa, Comportements alimentaires, Confiance, Vidéo, Consommation, Culturelle, Anglais, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Synthèse des deux journées « Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique Latine et Asie »

Roxane — 2017-12-06T17:36:00Z

Chelsie Yount-André est anthropologue de l'alimentation au Cirad (UMR Moisa, Montpellier). Ses recherches portent sur les familles transnationales à Dakar et à Paris, la socialisation des enfants à travers le partage alimentaire, et les morales économiques. Elle a soutenu sa thèse en anthropologie linguistique en 2017, en cotutelle à la Northwestern University (Evanston, Illinois, USA) et l'École des hautes études en sciences sociales (EHESS, Paris). Ses dernières publications incluent “Snack Sharing (...)

- Ouverture et présentation de la synthèse des deux journées précédentes : « Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie » / Symposium international 2017 « Manger en ville : une défiance durable ? », Yount-André Chelsie, Comportements alimentaires, Enjeux de l'alimentation durable, Confiance, Urbanisation, Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Ouverture du symposium

Roxane — 2017-12-06T17:34:00Z

Damien Conaré est ingénieur agronome, a collaboré à divers magazines de la presse agricole. Il a ensuite rejoint l'ONG Solagral (Solidarités agricoles et alimentaires) où il a assuré la rédaction en chef de la revue trimestrielle Courrier de la planète, traitant des enjeux globaux de développement, environnement et agriculture. En 2011, il a été nommé secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde, hébergée par Montpellier SupAgro.
Nicolas Bricas est chercheur au Cirad (UMR Moisa) en (...)

- Ouverture et présentation de la synthèse des deux journées précédentes : « Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie » / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Symposium international 2017 « Manger en ville : une défiance durable ? », Comportements alimentaires, Enjeux de l'alimentation durable, Confiance, Urbanisation

Mexique, méfiance et incertitude dans la lutte contre l'obésité et la sous-alimentation

Clarisse — 2016-01-29T17:25:00Z

Miriam Bertran, Université autonome métropolitaine de Mexico - Les comportements d'abondance et l'excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l'alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

- Vidéothèque / Bertran Miriam, Colloque annuel 2016 « Je suis ce que je mange ? », Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Industrie agroalimentaire, Nutrition-santé, Confiance, Présentation (ppt), Vidéo, Gouvernance/politique, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017

Quelles incitations pour changer les comportements des consommateurs ?

Clarisse — 2014-01-31T17:29:00Z

Laurent Lebot et Victor Massip - Roberto Cittadini - Marine Friant-Perrot - Agir sur la consommation alimentaire des ménages est identifié comme un levier majeur pour réduire l'impact de nos systèmes alimentaires sur l'environnement et améliorer la santé des populations. Comment accompagner des changements de pratique vertueux ? Quelle acceptabilité par les consommateurs ?

- Vidéothèque / Cittadini Roberto, Friant-Perrot Marine, Lebot Laurent, Massip Victor, Colloque annuel 2014 « Alimentation : vers de nouveaux modes de consommation ? », Comportements alimentaires, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Economie circulaire, Politiques agricole et alimentaire, Pratiques et styles alimentaires, Précarité et aide alimentaire, Circuits courts, Politiques urbaines, Agriculture urbaine, Confiance, Politiques nationales, Métabolisme urbain, Présentation (ppt), Vidéo, Gouvernance/politique, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017