Chaire UNESCO Alimentations du monde

Pratiques alimentaires de foyers pauvres dans la ville de Mexico. Une analyse des situations d'insécurité alimentaires urbaines

Roxane — 2018-01-08T15:05:16Z

Ayari Pasquier Merino est docteur en sociologie du Colegio de Mexico (Colmex), la recherche doctorale d'Ayari Pasquier Merino portait sur les conditions de production agricole d'un groupe de réfugiés guatémaltèques dans une communauté rurale du Sud-Est mexicain.

- Session posters / Comportements alimentaires, Démocratie alimentaire, Pratiques et styles alimentaires, Inégalités et précarité, Pasquier Merino Ayari , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

L'exode rural et les migrations contre l'emploi rural ?

Roxane — 2018-01-04T17:31:46Z

Un des défis majeurs à venir sera de parvenir à nourrir durablement les urbains, car dans le même temps, la communauté scientifique s'accorde pour pronostiquer un avenir fait de risques de pénuries de ressources naturelles non renouvelables, liés notamment à l'urbanisation galopante.

- Session 2 - Villes-campagnes : concurrences entre usages des ressources ? / Ba Cheikh Oumar, Démocratie alimentaire, Enjeux de l'alimentation durable, Urbanisation, Inégalités et précarité, Présentation (ppt), Gouvernance/politique, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Avant 2014

Valoriser le plaisir et le rôle social de l'alimentation

Clarisse — 2017-02-03T17:28:00Z

Magali Ramel, ATD Quart-Monde - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Session 2 - Un plaisir partagé / Bricas Nicolas, Ramel Magali, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Comportements alimentaires, Démocratie alimentaire, Plaisir, Manger ensemble, Inégalités et précarité, Vidéo, Consommation, Sociale, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Quelles innovations et alternatives existantes ?

Clarisse — 2014-01-31T17:29:00Z

Lydia Zepeda - Benjamin Devaux - Noémie Recouvreur - David Erhart - Brian Horihan - Agir sur la consommation alimentaire des ménages est identifié comme un levier majeur pour réduire l'impact de nos systèmes alimentaires sur l'environnement et améliorer la santé des populations. Comment accompagner des changements de pratique vertueux ? Quelle acceptabilité par les consommateurs ?

- Vidéothèque / Conaré Damien, Devaux Benjamin, Erhart David, Horihan Brian, Zepeda Lydia, Colloque annuel 2012 « Alimentation durable : un bien partagé ? », Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Démocratie alimentaire, Distribution, Nutrition-santé, Magasins, Inégalités et précarité, Accès, Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Distribution, Sociale, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2014 à 2017