Chaire UNESCO Alimentations du monde

Rencontres Sciences-société pour des solidarités alimentaires

Mathilde COUDRAY — 2022-11-03T10:33:40Z

Alors que les difficultés d'une large partie de la population pour accéder à une alimentation saine et durable ont été révélées et aggravées par la crise sanitaire, un nombre croissant d'acteur.rice.s issu.e.s de la recherche, de la société civile, du travail social, du système alimentaire ou des collectivités se mobilise pour penser les conditions d'une justice alimentaire. Retrouvez toutes les vidéos des deux journées des 22 et 23 septembre 2022 à Montpellier.

- Vidéothèque / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Darmon Nicole, Ramel Magali, Paturel Dominique, Walser Marie, Scherer Pauline, Lepiller Olivier, Pérignon Marlène, Vidéo, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Saleilles Séverine, Noël Julien, Bonzi Bénédicte, Crenn Chantal, Hochedez Camille, Le Mener Erwan, Mugel Ophélie, 2022 / Rencontres Sciences-société pour des solidarités alimentaires

19/ Hidden costs and the fair price of our food: between the market, the State and the commons

Mathilde COUDRAY — 2022-09-15T16:20:42Z

Jean-Louis Rastoin, L'Institut Agro Montpellier, France
Key points The market price of food products reflects only a limited share (between a third and half) of their true cost if we take into account the negative externalities associated with their production, distribution and consumption. These harmful impacts pertain to human health (50% of hidden costs on average), the environment (30%), and the economy (20%). These figures vary due to the territorial diversity of food systems. (...)

- Policy Briefs / Rastoin Jean-Louis, Policy brief, Système alimentaire, Économique, Anglais, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

A nouveau en eaux troubles - IPES FOOD

Mathilde COUDRAY — 2022-05-25T08:27:04Z

Comment l'incapacité à réformer les systèmes alimentaires a permis à la guerre en Ukraine de déclencher une troisième crise mondiale des prix alimentaires en 15 ans, et comment éviter la prochaine

- L'alimentation en politiques / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

N°19/ Coûts cachés et juste prix de notre alimentation : entre marché, État et communs

Mathilde COUDRAY — 2022-05-23T17:15:46Z

Depuis que la monnaie et les échanges marchands existent, on s'interroge sur le juste prix des biens et services. Aristote considérait que le juste prix résultait d'un commerce naturel qui permet à une communauté de subvenir à ses besoins fondamentaux. Par opposition à un commerce pratiqué dans le but de s'enrichir au-delà de ces besoins, caractérisé par des prix excessifs.

- Policy briefs / So What ? / Rastoin Jean-Louis, Policy brief, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

Quels pays africains et du Proche-Orient la hausse du prix du blé touche-t-elle le plus ?

Mathilde COUDRAY — 2022-05-05T15:58:32Z

La hausse du prix du blé liée au blocage des exportations ukrainiennes affecte de façon différentes les pays qui importent cette céréale.

- Rapports / Bricas Nicolas, Rapport/synthèse, Gouvernance/politique, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

Arsène Atindehou

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T17:41:47Z

MOTS-CLÉS : LE LOCAL, B'EST, SENS-BÉNIN, INVESTISSEUR SOLIDAIRE, ESSOR
Depuis plusieurs années, l'alimentation africaine s'est adaptée au marché : même si les plats traditionnels restent encore les mets de choix des consommateurs, de nombreux ingrédients de base ont été remplacés par des produits manufacturés souvent importés, aux qualités technologiques et nutritionnelles aléatoires et non garanties (les exhausteurs de goût tels que les bouillons cube, la tomate concentrée venue de Chine, ou l'huile (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Atindehou Arsène

Simon Graff

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T14:50:22Z

MOTS-CLÉS : CLIMAT, ÉNERGIE, POLITIQUE, ÉCONOMIE, STRATÉGIE D'INFLUENCE
L'humanité fait face à deux enjeux autour du carbone : les ressources fossiles s'amenuisent, et leur usage contribue au dérèglement climatique. Il est vital de s'emparer du sujet ; c'est pourquoi le groupe de réflexion The Shift Project a lancé le Plan de transformation de l'économie française (PTEF) (The Shift Project, 2022). C‘est une proposition à destination de la société civile et des futurs décideurs. Elle suggère des voies pour (...)

- SESSION#2 La mobilisation des acteurs du secteur privé pour le développement d'un système alimentaire plus durable / Vidéo, Gouvernance/politique, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Graff Simon

Alimentation durable et économie sociale et solidaire : les liaisons fertiles

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:23:07Z

Par nature transversale, la transition agroécologique et alimentaire est au carrefour de cultures et d'influences que les acteurs conjuguent au quotidien. Notamment l'Economie Sociale et Solidaire (ESS) qui permet de penser autrement les filières et chaînes de valeur agricoles et offre un cadre fertile pour de nouvelles alliances. Cette nouvelle étude donne la parole aux acteurs de terrain mais aussi à ceux qui les accompagnent et les financent. Sans prétention d'exhaustivité, elle explore les points de rencontre entre la chaîne de valeurs alimentaire et l'ESS, offre des informations pratiques pour se lancer et identifie les voies de développement.

- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Bardot Florence

Alimentation durable et économie sociale et solidaire : les liaisons fertiles

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:03:05Z

- Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Bardot Florence

17/ What levers do municipalities have to shape foodscapes?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-08T08:38:17Z

– Mazarine Girardin, Sorbonne University, Paris, France Coline Perrin, Christophe Soulard, Simon Vonthron, INRAE, UMR Innovation, Montpellier, France
Key points Municipalities can steer the food supply by regulating the public space occupancy conditions (markets, food trucks, restaurant terraces, etc.) and/or by maintaining ownership control of certain ground floors and commercial premises. They also influence shopper traffic in retail areas via the design of public spaces and their (...)

- Policy Briefs / Soulard Christophe, Perrin Coline, Vonthron Simon, Girardin Mazarine, Policy brief, Gouvernance/politique, Distribution, Sociale, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020