Chaire UNESCO Alimentations du monde

Towards a common food policy for the European Union : the policy reform and realignment that is required to build sustainable food systems in Europe

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:55:35Z

This report argues for a Common Food Policy for the European Union : a policy setting a direction of travel for the whole food system, bringing together the various sectoral policies that affect food production, processing, distribution, and consumption, and refocusing all actions on the transition to sustainability. The Common Food Policy vision draws on the collective intelligence of more than 400 farmers, food entrepreneurs, civil society activists, scientists and policymakers consulted through a three-year process of research and deliberation.

- L'alimentation en politiques / Rapport/synthèse, Gouvernance/politique, Holistique, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020

Integrating food into urban planning

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:47:46Z

The integration of food into urban planning is a crucial and emerging topic. Urban planners, alongside the local and regional authorities that have traditionally been less engaged in food-related issues, are now asked to take a central and active part in understanding how food is produced, processed, packaged, transported, marketed, consumed, disposed of and recycled in our cities.

- L'alimentation en politiques / Ouvrage, Système alimentaire, Environnementale, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Cabannes Yves, Marocchino Cecilia

Guide méthodologique ImpresS : évaluation ex post des impacts de la recherche agronomique dans les pays du Sud

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:26:18Z

Impress (« Impact of Research in the South », en français : « impact de la recherche au Sud ») est une approche scientifique qui mobilise un ensemble d'étapes et d'outils participatifs permettant à un collectif de partenaires de comprendre le chemin d'impact du processus d'innovation dans lesquels elles ont été impliqués (Impress ex post), ou de formuler collectivement une vision partagée et explicitée des chemins d'impact potentiels et plausibles d'une intervention à venir (Impress ex ante)

- Les rôles de la formation et de la recherche / Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Hainzelin Etienne , Outils/Méthodes, Barret Danielle , Blundo Canto Genowefa , Dabat Marie-Hélène

When collective action drives corporate social responsibility implementation in small and medium-sized enterprises : the case of a network of French winemaking cooperatives

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:20:19Z

Increasing attention has been given to the engagement of small and medium-sized enterprises (SMEs) in corporate social responsibility (CSR), yet little is known about collective SME actions to implement CSR. We conducted 29 semi-structured interviews to investigate a network of 18 French winemaking cooperatives. These SMEs are particularly interesting because they have traditionally operated on values similar to CSR principles. The case study explores how collective action was able to drive CSR implementation in the cooperatives over time. Our results highlight the mechanisms of collective action related to social capital and their impacts on cooperative relationships with key stakeholders. We also provide managerial recommendations for this type of CSR network.

- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? / Article scientifique, Transformation, Sociale, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Meyer Maryline, Narjoud Sébastien, Granata Julien

La politisation de l'alimentation ordinaire par le marché

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:17:35Z

Les grandes entreprises de l'alimentation de masse font aujourd'hui face à des critiques, à une défiance croissante et à un tassement de leurs parts de marché. Si les dimensions politiques de l'assiette engagée des militants et de l'assiette caritative des pauvres et des aidés ont été pointées dans la littérature, celles de l'assiette ordinaire de la consommation de masse ont été peu abordées. Cet article dépeint l'évolution de la défiance, en France et aux États-Unis, depuis une cinquantaine d'années, et ses effets visibles dans les transformations de l'offre alimentaire, à travers le recyclage, par les industriels, des critiques à leur endroit. L'article donne à voir un processus qui conduit à une visibilité croissante des dimensions politiques de l'alimentation industrielle de masse – au sens de la multiplication des choix par lesquels l'alimentation connecte et insère les mangeurs dans un système social et technique. En effet, le recyclage de la critique conduit à une diversification des qualités : modes de production, origine et nature des matières premières. Cette diversification souligne indirectement l'opacité des marques historiques et de l'alimentation de masse. La contingence des choix qui guident leur production en devient plus apparente. Le rapport critique, voire conflictuel, à l'alimentation industrielle de masse devient ainsi moteur d'une politisation de l'alimentation ordinaire. Cette réintroduction du politique dans le marché témoigne de la dimension constructive de la défiance.

- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? / Yount-André Chelsie, Lepiller Olivier, Article scientifique, Transformation, Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020

La transition en actions. Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:06:06Z

Ce document sur la Transition en actions présente des initiatives pour inspirer ceux qui souhaitent accélérer la transition sur leurs territoires. Les solutions présentées dans cet ouvrage sont des illustrations concrètes de démarches déjà mises en œuvre en France et en Espagne qui sont soutenus par la Fondation Daniel et Nina Carasso.

- Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020

Beacons of hope : accelerating transformations to sustainable food systems

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:04:49Z

This report examines 21 initiatives that are working to achieve sustainable, equitable, and secure food systems.

- Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020

P2A, politique agroécologique et alimentaire de Montpellier

Mathilde COUDRAY — 2021-11-15T19:33:11Z

Élaborée avec l'ensemble des 31 communes de la métropole dans une démarche de coopération territoriale, la P2A de Montpellier Méditerranée Métropole s'engage à mettre en place un système alimentaire plus durable au sein de son territoire. La Chaire a participé à l'étude de préfiguration de cette politique à la demande de la Métropole.

- L'alimentation en politiques / Vidéo, Gouvernance/politique, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Ressouces Chaire - L'alimentation facteur d'identité

Mathilde COUDRAY — 2021-11-15T19:22:41Z

Besoin physiologique, identité, santé, vie en sociétés, intimité, plaisir, etc. De nombreux termes peuvent être associés à cet acte semble-t-il « ordinaire » qu'est celui de manger. En effet, l'alimentation relève de dimensions plurielles et elle est constitutive des individus, bien au-delà de leur physiologie.

- L'alimentation pour se relier à soi / Consommation, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Site Internet/Centre de ressources

Ressources Chaire - Glocaliser l'alimentation

Mathilde COUDRAY — 2021-11-15T19:20:06Z

L'alimentation s'inscrit dans différents espaces géographiques et différentes temporalités. Elle représente à la fois le proche et le lointain, l'ancien et le nouveau, le familier et l'inconnu. Pourtant, des changements dans nos modes de production, de transformation et de consommation alimentaires font craindre une dilution de cette richesse dans un modèle unique. Mais la mondialisation n'entraîne pas l'émergence d'une alimentation uniforme.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Système alimentaire, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Site Internet/Centre de ressources