Chaire UNESCO Alimentations du monde

An emerging user-led participatory methodology : Mapping impact pathways of urban food system sustainability innovations

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T12:35:58Z

This chapter presents the general framework for the URBAL project as well as the main interwoven considerations and approaches that are the backbone of the methodology. Please note that this is an ongoing project and that it has evolved since the chapter has been written. We will point out some changes in the methodology as the chapter proceeds

- Les rôles de la formation et de la recherche / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Lepiller Olivier, Valette Elodie, Système alimentaire, Holistique, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, Bonomelli Veronica, Schreiber Kerstin , Blay-Palmer Alison, Sautier Denis

Resource over-exploitation and running out

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T17:06:36Z

Food systems around the world are highly dependent on both renewable and nonrenewable resources. Drivers such as population growth, urbanisation and climate change put a lot of pressure on resources that have become core issues for the future of food systems. Cropland availability is limited in most parts of the world, adding pressure for cropping intensification. Fossil energy and phosphorus shortages are expected to occur within a few decades, with particular impact in Low-Income (LI) countries where farmers are more vulnerable to volatile prices. The availability of very unevenly distributed freshwater resources shows a similar picture, with an increasing number of regions reaching alarming levels of water scarcity. Some world fish stocks have been overexploited and are now depleted. But the situation is not without hope. While we need to intensify food systems to meet the challenge of a growing population, new ways to produce with less impact on the environment and more resilience to climate change need to be widely adopted.

- Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? / Production, Environnementale, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Chapitre d'ouvrage, Malézieux Eric, Dabbadie Lionel

Limited food availability

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T17:04:02Z

While food security is a major worldwide issue, it is a much more serious problem in Low-Income
(LI) and Lower Middle-Income (LMI) countries. Currently, sub-Saharan Africa is the sub-continent with the highest proportion of undernourished people, the largest gap between current and potential yields, and between cereal consumption and production. Looking to the future, population growth and climate change may worsen the situation, particularly in Africa. African countries are still facing rapid population growth with uncertain prospects about the ability of their agriculture to meet growing food demand. In addition, without sufficient adaptation measures, climate change will negatively impact food production in most African regions.

- Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? / Production, Économique, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Chapitre d'ouvrage, Malézieux Eric, Corbeels Marc

Le consomm'acteur, moteur du changement ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T16:46:55Z

Où les individus, convaincus de faire leur part grâce au pouvoir dont ils disposent à travers leurs actes d'achat, comprennent les limites de leur responsabilité dans la transition vers des systèmes alimentaires durables. Ils découvrent que leurs comportements de consommation sont malgré tout contraints par un environnement matériel, social et politique et ne peuvent constituer les seuls moteurs du changement.

- Le consomm'acteur, moteur du changement ? / Bricas Nicolas, Consommation, Économique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, consommation éco responsable, consommation socialement responsable, les nouveaux modes de consommation alimentaire

Conclusion - L'alimentation est une rencontre avec le monde... tout le monde

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T16:02:02Z

Nous l'avons vu, l'alimentation représente un formidable élément de relation et de rencontre au sein du monde du vivant, doublé d'un vecteur d'engagement politique très singulier : l'alimentation concerne tout le monde au quotidien, elle touche de très nombreux domaines (environnement, santé, éducation, solidarités, plaisirs, identités, etc.) et elle est connectée à un grand nombre d'activités économiques dont elle dépend.

- Parcours thématique / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie, Consommation, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage

L'alimentation en politiques

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T15:56:14Z

Où il est question de politiques publiques d'alimentation au Brésil, au Canada ou en France, menées aux échelles nationales ou locales. Un foisonnement d'initiatives qui permet d'associer de nouveaux acteurs de la société civile dans les systèmes alimentaires et de répondre ainsi à de nouvelles préoccupations. Reste à relever les défis de l'intersectorialité, de la participation, et à entrer dans l'arène pour imposer de nouveaux rapports de force.

- L'alimentation en politiques / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Gouvernance/politique, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, institut international de recherche sur les politiques alimentaires, programme national d aide alimentaire, grenelle de l environnement bio, politique alimentaire

Les rôles de la formation et de la recherche

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T15:47:23Z

Où l'on s'intéresse aux implications d'une écologie de l'alimentation pour la formation et la recherche, et où l'on constate que des changements sont en cours, tant sur les sujets que sur la façon de les traiter. Où quelques pistes sont données pour penser ces évolutions.

- Les rôles de la formation et de la recherche / Bricas Nicolas, Lepiller Olivier, Valette Elodie, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, Fournier Stéphane, écologie alimentaire, formation agroécologie, industrie agroalimentaire ecologie

Les entreprises : vers de nouveaux modèles ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T15:38:59Z

Où l'on découvre deux formes d'engagement des entreprises du système alimentaire : lʼéconomie sociale et solidaire (ESS) et la responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Si ces deux mouvements se sont développés indépendamment l'un de l'autre, ils tendent aujourd'hui tous deux à contribuer à la transformation des systèmes alimentaires.

- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? / Walser Marie, Système alimentaire, Économique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Temri Leïla, Chapitre d'ouvrage, Kessari Myriam, Palpacuer Florence, Marais Magalie, Meyer Maryline, responsabilité sociale des entreprises, rse environnement, economie sociale solidaire, economie responsable et solidaire, les principes de l économie sociale et solidaire

Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T15:30:02Z

Où l'on constate que le monde d'après s'expérimente déjà aujourd'hui, au travers d'initiatives citoyennes qui se multiplient et inventent de nouvelles façons d'organiser l'alimentation. Et où l'on explore plusieurs voies pour que ces initiatives changent d'échelle et permettent la nécessaire transformation des systèmes alimentaires.

- Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle / Bricas Nicolas, Douillet Mathilde, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, initiative citoyenne, référendum d initiative citoyenne, ric referendum

Prendre ses distances avec le local ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T15:11:45Z

Où l'on apprend que la relocalisation de notre alimentation permet notamment de restaurer des liens de confiance entre producteurs et consommateurs, souvent rompus par l'industrialisation et la globalisation des chaînes alimentaires. Mais où l'on réalise qu'il est tout à fait possible de reproduire localement des dysfonctionnements constatés à d'autres échelles ou de promouvoir un localisme étriqué. Et où l'on découvre l'idée d'un localisme cosmopolite…

- Prendre ses distances avec le local ? / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, consommation locale, relocaliser la production, inconvénients de manger local, tendance manger local