Extension des marchés et normalisation : les systèmes agro-alimentaires dans la mondialisation

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T11:56:26Z

L'article se propose de caractériser le cadre d'action et de contraintes dans lequel les systèmes agroalimentaires ont eu à s'inscrire depuis le début de la décennie 80. Celui-ci est marqué par la « mondialisation » des échanges, entendue ici comme un processus social de construction et d'extension des marchés, via le développement du commerce international. Il met l'accent sur deux aspects de ce processus : la construction de vastes zones de libre-échange, notamment dans le cadre du Mercosur, de l'Union Européenne et de l'OMC ; l'expansion et la multiplication des dispositifs de normalisation.

- L'industrialisation de l'offre alimentaire / Article scientifique, Production, Économique, Français, Ressources hors Chaire, Avant 2014, Lamanthe Annie

Chaire UNESCO Alimentations du monde

Extension des marchés et normalisation : les systèmes agro-alimentaires dans la mondialisation