Chaire UNESCO Alimentations du monde

Des innovations pour revaloriser des espèces végétales sous-utilisées

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/bnxKbE
MOTS-CLÉS : NUS ( NEGLECTED AND UNDERUTILISED SPECIES ), ESPÈCES NÉGLIGÉES ET SOUS-UTILISÉES, BIODIVERSITÉ CULTIVÉE, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Alors que 7 000 espèces végétales peuvent être utilisées dans l'alimentation humaine, seulement 3 d'entre elles fournissent 50 % des apports Aénergétiques de l'humanité : le blé, le riz et le maïs. Afin de répondre aux enjeux de la durabilité des systèmes alimentaires, des alternatives doivent être (…)

- Création de valeur dans les filières

Les aliments simili-carnés : une nouvelle filière viande à base de végétaux

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/d3Gy6N
MOTS-CLÉS : TRANSITION NUTRITIONNELLE, INNOVATION TECHNIQUE, PRODUITS CARNÉS, PROTÉINES VÉGÉTALES, HABITUDES ALIMENTAIRES Depuis longtemps, certaines personnes excluent les produits carnés de leur régime alimentaire pour des raisons souvent éthiques, et trouvent les protéines qui leur sont nécessaires dans les végétaux. Mais pour les mangeurs de viande qui souhaitent réduire l'impact de leurs choix alimentaires, le tofu ou les lentilles ne se (…)

- Création de valeur dans les filières

Création d'une filière sur le Causse Méjean : entre cohésion sociale et développement économique

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/TZWfxv
MOTS-CLÉS : CIRCUIT COURT, RESTAURATION PATRIMONIALE, INNOVATION SOCIALE, AGRICULTURE CONVENTIONNELLE ET BIOLOGIQUE
Projet social et projet économique, deux dimensions qui ne vont pas toujours de pair. C'est pourtant le choix qu'ont fait les habitants du Causse Méjean : Prestaurer un moulin à vent synonyme d'un patrimoine disparu et impliquer les acteurs du territoire (agriculteurs, boulangers, consommateurs) pour créer une microfilière « du (…)

- Création de valeur dans les filières

L'Insetting via l'agroforesterie : comment accompagner les entreprises dans des actions climatiques intégrées au sein de la filière cacao ?

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/vx9mfP
MOTS CLEFS : AGROFORESTERIE, INSETTING, FILIÈRE CACAO, ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES ambassadeur de l'Arbre ». C'est en ces termes que se présente PUR Projet, entreprise créée par Tristan « L'Lecomte visant à accompagner une entreprise pour minimiser ses impacts sur l'écosystème dont ses activités dépendent, via l'agroforesterie notamment. Cette approche innovante est appelée Insetting. En effet, dans le contexte mondial actuel où les questions (…)

- Création de valeur dans les filières

FeedAccess, la formulation d'aliments du bétail à portée de tous

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/QE3di3
MOTS-CLÉS : LOGICIEL, ALIMENTATION ANIMALE, PAYS EN VOIE DE DÉVELOPPEMENT, ACCESSIBILITÉ, LOW TECH
La production animale est une composante majeure du secteur agricole. Aujourd'hui, elle représente 40 % de la valeur de la filière et impacte près de 1,3 milliard de Lpersonnes (SELMET, 2012). L'élevage influence non seulement les conditions de vie des personnes les plus pauvres, mais aussi la gestion de l'environnement, du foncier ou de la (…)

- Création de valeur dans les filières

Mécanisation de la post-récolte de quinoa : l'innovation au service des cultures ancestrales !

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/3bbVWo
MOTS-CLÉS : QUINOA, MÉCANISATION, POST-RÉCOLTE, AGRICULTURE FAMILIALE, ARGENTINE
Le quinoa est repositionné depuis quelques années dans les marchés internationaux. En Argentine – pays producteur et exportateur de cette graine – plusieurs initiatives de promotion de la culture ont été mises en place. Parmi elles, une démarche de recherche-action participative visant la mécanisation de la post-récolte – tache faite normalement à la main –, (…)

- Création de valeur dans les filières

Production intégrée : quel potentiel pour redynamiser la filière piscicole marine française ?

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/xxMoi6
MOTS-CLÉS : AQUACULTURE MULTITROPHIQUE INTÉGRÉE, FILIÈRE PISCICOLE FRANÇAISE Face aux enjeux de sécurité alimentaire et de nutrition, les produits aquatiques apparaissent comme une source fondamentale de protéines et de nutriments Fessentiels, et leurs qualités nutritionnelles comme leurs autres vertus pour la santé sont de plus en plus reconnues. Cependant, les apports mondiaux issus de la pêche stagnent depuis une vingtaine d'années, en (…)

- Création de valeur dans les filières

L'aridoculture, une rétro-innovation ?

2026-10-08T13:16:48Z

Comment une technique ancienne pourrait améliorer la durabilité d'une filière moderne
BLANDINE ARVIS Vidéo de présentation
https://goo.gl/Pz6yTg
MOTS-CLÉS : ARIDOCULTURE, RECHERCHE PARTICIPATIVE, FILIÈRE
Surprenant, n'est-ce pas, d'apprendre qu'innover ne rime pas toujours avec nouveauté ! Le concept de rétroinnovation dans l'agriculture est énoncé Spar Stuiver en 2006 comme « la redécouverte active de connaissances anciennes, souvent marginalisées ou oubliées, pouvant aboutir à la (…)

- Création de valeur dans les filières

Les agriparcs sur la Métropole de Montpellier : un difficile équilibre entre alimentation durable et développement urbain

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/3BgeCB
MOTS-CLÉS : FONCIER AGRICOLE, URBANISATION, COLLECTIVITÉ TERRITORIALE, POLITIQUE ALIMENTAIRE
Issu des évolutions conjointes du développement durable et du rapport villescampagnes, un nouvel outil de politique publique tente de participer à la conservation, voire au redéploiement, d'une agriculture périurbaine multifonctionnelle : les agriparcs. Constituant l'une des composantes de la démarche Agenda 21 de la Métropole de Montpellier, leur (…)

- Dynamiques territoriales

L'agriparc du Mas Nouguier, un lieu multifonctionnel porteur de durabilité

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/im52AR
MOTS-CLÉS : AGRIPARC, JARDINS PARTAGÉS, AGRICULTURE BIOLOGIQUE, MIXITÉ SOCIALE, AGRICULTURE URBAINE
Un agriparc est un espace multifonctionnel alliant l'urbain à l'agricole au moyen de quatre fonctions principales : production, consommation, environnement et éducation. Il existe différents projets à Montpellier, nés de la volonté de placer les espaces naturels au cœur des projets urbains de la ville. L'étude suivante porte sur l'un de ces (…)

- Dynamiques territoriales