Chaire UNESCO Alimentations du monde

Vigne de Cocagne : première exploitation viticole d'insertion sociale et professionnelle en France

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/78GWHm
MOTS-CLÉS : INSERTION, FILIÈRE VITI-VINICOLE, VIGNOBLE D'INSERTION, INSERTION PAR L'ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE
Hérault est un département où l'activité viti-vinicole joue un rôle important non seulement dans l'économie locale, mais aussi dans la préservation des paysages L'et du terroir. Mais aujourd'hui, le secteur fait face à un désintérêt pour les métiers agricoles et une inadéquation entre l'offre et la demande de compétences dans les métiers (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

Pain et Partage et le modèle des boulangeries solidaires : témoignage d'un entrepreneuriat pétri de sens

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/ZxtAj1
MOTS-CLEFS : ENTREPRISE D'INSERTION, RESTAURATION COLLECTIVE, CIRCUIT COURT, RÉSEAUX, AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Le pain est un aliment emblématique du patrimoine culinaire français. La culture du blé, sa transformation en farine puis en pain sont des activités qui se sont historiquement ancrées dans nos territoires. Depuis plusieurs années, l'arrivée sur ce marché d'acteurs de taille industrielle, allant chercher de la matière première au plus (…)

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Fournir une alimentation saine et de qualité en ville : le Micromarché, un système de distribution innovant

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/jgtgfE
MOTS-CLÉS : CIRCUIT COURT DE PROXIMITÉ, INNOVATION DANS LA DISTRIBUTION, SOLIDARITÉ, INNOVATION STRUCTURELLE, AGRICULTURE BIOLOGIQUE
e droit à l'alimentation est un droit de l'homme reconnu par le droit international qui protège le droit de chaque être humain « Là se nourrir dans la dignité, que ce soit en produisant lui-même son alimentation ou en l'achetant ». Telle est la définition du droit à l'alimentation donnée en 2008 par M. Olivier (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

L'épicerie coopérative, un espace nouveau pour conjuguer démocratie et alimentation durable ? Zoom sur CoopaParis

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/QztnCR
MOTS-CLÉS : ÉPICERIE COOPÉRATIVE, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE, CIRCUIT COURT, JUSTICE SOCIALE, PARTICIPATION
Les mouvements pour une alimentation durable se heurtent à une barrière économique et sociologique et ne concernent encore qu'une petite frange L de la population, plutôt aisée et éduquée (Dubuisson-Quellier, 2009). Les contextes urbains soulèvent quant à eux des problèmes particuliers : les mangeurs sont déconnectés de leur alimentation, (…)

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Le Château : un lieu d'innovation performant, social et durable pour une alimentation responsable

2026-10-08T13:16:48Z

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https://goo.gl/JQks3k
MOTS-CLÉS : INCUBATEUR, LIEU D'INNOVATION, ALIMENTATION RESPONSABLE, MULTI-ACTEUR
POURQUOI LA CRÉATION D'UN ESPACE FÉDÉRATEUR ? Depuis les années 1990, la montée des enjeux du développement durable (Rumpala, 2009) a encouragé la diffusion rapide des notions de responsabilité environnementale, sociale et économique auprès des consommateurs et des institutions françaises (Binninger, 2008). Ce processus a été particulièrement présent dans le (…)

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