Chaire UNESCO Alimentations du monde

Le Château : un lieu d'innovation performant, social et durable pour une alimentation responsable

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/JQks3k
MOTS-CLÉS : INCUBATEUR, LIEU D'INNOVATION, ALIMENTATION RESPONSABLE, MULTI-ACTEUR
POURQUOI LA CRÉATION D'UN ESPACE FÉDÉRATEUR ? Depuis les années 1990, la montée des enjeux du développement durable (Rumpala, 2009) a encouragé la diffusion rapide des notions de responsabilité environnementale, sociale et économique auprès des consommateurs et des institutions françaises (Binninger, 2008). Ce processus a été particulièrement présent dans le (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

L'épicerie coopérative, un espace nouveau pour conjuguer démocratie et alimentation durable ? Zoom sur CoopaParis

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/QztnCR
MOTS-CLÉS : ÉPICERIE COOPÉRATIVE, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE, CIRCUIT COURT, JUSTICE SOCIALE, PARTICIPATION
Les mouvements pour une alimentation durable se heurtent à une barrière économique et sociologique et ne concernent encore qu'une petite frange L de la population, plutôt aisée et éduquée (Dubuisson-Quellier, 2009). Les contextes urbains soulèvent quant à eux des problèmes particuliers : les mangeurs sont déconnectés de leur alimentation, (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

Fournir une alimentation saine et de qualité en ville : le Micromarché, un système de distribution innovant

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/jgtgfE
MOTS-CLÉS : CIRCUIT COURT DE PROXIMITÉ, INNOVATION DANS LA DISTRIBUTION, SOLIDARITÉ, INNOVATION STRUCTURELLE, AGRICULTURE BIOLOGIQUE
e droit à l'alimentation est un droit de l'homme reconnu par le droit international qui protège le droit de chaque être humain « Là se nourrir dans la dignité, que ce soit en produisant lui-même son alimentation ou en l'achetant ». Telle est la définition du droit à l'alimentation donnée en 2008 par M. Olivier (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

Pain et Partage et le modèle des boulangeries solidaires : témoignage d'un entrepreneuriat pétri de sens

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/ZxtAj1
MOTS-CLEFS : ENTREPRISE D'INSERTION, RESTAURATION COLLECTIVE, CIRCUIT COURT, RÉSEAUX, AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Le pain est un aliment emblématique du patrimoine culinaire français. La culture du blé, sa transformation en farine puis en pain sont des activités qui se sont historiquement ancrées dans nos territoires. Depuis plusieurs années, l'arrivée sur ce marché d'acteurs de taille industrielle, allant chercher de la matière première au plus (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

Vigne de Cocagne : première exploitation viticole d'insertion sociale et professionnelle en France

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/78GWHm
MOTS-CLÉS : INSERTION, FILIÈRE VITI-VINICOLE, VIGNOBLE D'INSERTION, INSERTION PAR L'ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE
Hérault est un département où l'activité viti-vinicole joue un rôle important non seulement dans l'économie locale, mais aussi dans la préservation des paysages L'et du terroir. Mais aujourd'hui, le secteur fait face à un désintérêt pour les métiers agricoles et une inadéquation entre l'offre et la demande de compétences dans les métiers (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

Panjee : un passeport digital de produits agricoles et alimentaires

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/JcUqRZ
MOTS-CLÉS : TRAÇABILITÉ, SCHÉMA DE CONNEXION, POLITIQUE PUBLIQUE ALIMENTAIRE, STRUCTURATION DE FILIÈRE ALIMENTAIRE Les crises alimentaires successives (vache folle, viande de cheval) et leur médiatisation contribuent à sensibiliser l'opinion publique et les consommateurs Laux problèmes de risques sanitaires et de traçabilité des aliments : d'où viennent ces aliments ? Quelle est leur origine ? Quelles sont les conditions de leur transformation (…)

- Dynamiques territoriales

Qualitropic : au service de l'innovation !

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/BvXUGD
MOTS-CLÉS : PÔLE DE COMPÉTITIVITÉ, BIOÉCONOMIE TROPICALE, DURABILITÉ, LABELLISATION, INNOVATION
année 2004 marque le début d'une nouvelle politique industrielle française en réponse à une économie mondiale de plus en plus concurrentielle : c'est la L'naissance des pôles de compétitivité. Ces associations fédèrent, sur un territoire identifié et sur une thématique ciblée, des acteurs à la fois des domaines publics et privés. Ce sont donc des (…)

- Dynamiques territoriales

Des modèles de politiques alimentaires : les cas de Belo Horizonte et Medellín

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/QK7oF6
MOTS-CLÉS : POLITIQUE ALIMENTAIRE, VILLES, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, INTERSECTORIALITÉ, MULTI-ACTEUR
urbanisation accélérée est une des principales causes des problèmes de durabilité que rencontrent les villes et en particulier les mégalopoles. Il y a une L'trentaine d'années, certaines villes du Sud ont compris que l'alimentation était un puissant levier sur lequel elles pouvaient s'appuyer. Par le biais de politiques alimentaires, elles ont (…)

- Dynamiques territoriales

Connect the Dots, São Paulo (Brésil) – Du laboratoire urbain au système agroalimentaire local

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/8WXjmE
MOTS-CLÉS : SYSTÈME ALIMENTAIRE LOCAL, MÉTROPOLES, MARAÎCHAGE URBAIN, PETITS PRODUCTEURS, INCLUSION
SOCIALE
De 2013 à 2016, la ville de São Paulo a mis en place son projet Connect the Dots (Relier les points) qui a refondé les bases d'un système agroalimentaire Dlocal.
L'association de l'application de politiques publiques et de l'implication des acteurs locaux a permis de créer de véritables chaînes de valeur en faveur des produits de (…)

- Dynamiques territoriales

L'agriparc du Mas Nouguier, un lieu multifonctionnel porteur de durabilité

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/im52AR
MOTS-CLÉS : AGRIPARC, JARDINS PARTAGÉS, AGRICULTURE BIOLOGIQUE, MIXITÉ SOCIALE, AGRICULTURE URBAINE
Un agriparc est un espace multifonctionnel alliant l'urbain à l'agricole au moyen de quatre fonctions principales : production, consommation, environnement et éducation. Il existe différents projets à Montpellier, nés de la volonté de placer les espaces naturels au cœur des projets urbains de la ville. L'étude suivante porte sur l'un de ces (…)

- Dynamiques territoriales