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N°6/ Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d’une alimentation plus saine

Auteurs :
Pierre CHANDON, Institut européen d’administration des affaires (INSEAD), Fontainebleau, France
Roland JOUVENT, Université Pierre et Marie Curie, Paris VI, hôpital de la Pitié-Salpêtrière, Paris, France

Ce policy brief est inspiré des présentations réalisées lors du colloque de la Chaire Unesco Alimentations du monde (« Se nourrir de plaisirs », Montpellier, 3 février
2017). Il a été édité par Clarisse SCAMPS (étudiante ISTHIA en stage à la Chaire).

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