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Publications


Pour rendre compte et valoriser ses activités la Chaire développe et soutient un certain nombre de publications à destination des différents acteurs du changement (recherche, monde associatif, pouvoir publics, etc.)

N°6/ Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d’une alimentation plus saine

Auteurs : Pierre CHANDON, Institut européen d’administration des affaires (INSEAD), Fontainebleau, France Roland JOUVENT, Université Pierre et Marie Curie, Paris VI, hôpital de la (...)

N° 5/ Considérer autrement les mères pour mieux comprendre l’alimentation infantile

Auteurs : Francis AKINDES, Gisèle SEDIA, Gisèle KOUAKOU, Chaire Unesco de bioéthique, Bouaké, Côte d’Ivoire Anne BERCHON et Nicolas BRICAS, Cirad, Montpellier, France Téléchargez le (...)

Systèmes agroalimentaires en transition

Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle (...)

Construire des politiques alimentaires urbaines

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes (...)

Actes des JIPAD

JIPAD 2015 JIPAD 2016

Actes de colloques

Actes Nourrir les villes et développer les campagnes (2012) Politique agricole et politique alimentaire dans les agglomérations françaises (2013) Les systèmes alimentaires (...)

Systèmes alimentaires territorialisés en France, 100 initiatives locales pour une alimentation responsable et durable

SYSTÈMES ALIMENTAIRES TERRITORIALISÉS EN FRANCE, 100 INITIATIVES LOCALES POUR UNE ALIMENTATION RESPONSABLE ET DURABLE Mars 2015 Ce numéro spécial, élaboré en partenariat avec des (...)

Systèmes alimentaires territorialisés au Québec : 100 initiatives locales pour une alimentation responsable et durable

SYSTÈMES ALIMENTAIRES TERRITORIALISÉS AU QUÉBEC : 100 INITIATIVES LOCALES POUR UNE ALIMENTATION RESPONSABLE ET DURABLE Février 2016 Ce numéro spécial, élaboré en partenariat avec la (...)