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Systèmes alimentaires territorialisés au Québec : 100 initiatives locales pour une alimentation responsable et durable

JPEGSYSTÈMES ALIMENTAIRES TERRITORIALISÉS AU QUÉBEC : 100 INITIATIVES LOCALES POUR UNE ALIMENTATION RESPONSABLE ET DURABLE
Février 2016
Ce numéro spécial, élaboré en partenariat avec la Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires (Chaire DDSA) de la Faculté de droit de l’Université Laval (Québec) met en lumière 100 initiatives québécoises locales d’alimentation responsable et durable (ARD). Cet échantillon d’initiatives a été analysé de façon à déterminer leur répartition géographique, les acteurs qui les portent, le type d’actions entreprises ainsi que les plus-values sociales, environnementales, pédagogiques et culturelles générées.
Cette publication introduit la notion de « systèmes alimentaires territorialisés », définie par le Professeur Jean-Louis Rastoin. Elle démontre ainsi que la relocalisation de l’agriculture est possible et combien elle peut contribuer au développement durable des territoires.


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