3. Session 1

Ressources : pénuries, flux, impacts

Président : Sébastien TREYER (directeur des programmes de l’Institut du développement durable et des relations internationales)
Sabine BARLES (urbaniste, Université Paris I) « Concepts de métabolisme urbain et d’empreinte alimentaire »
Nicole DARMON (nutritionniste, Aix- Marseille Université) « L’impact carbone de différents régimes nutritionnels »