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3. objectif : contribuer à construire des systèmes alimentaires urbains plus durables

L’urbanisation de la population mondiale s’est accompagnée d’une série de processus lourds d’implications pour la durabilité des systèmes alimentaires. Elle a notamment favorisé la généralisation d’un modèle agroindustriel aux conséquences souvent néfastes pour l’environnement, la santé et le bien-être, ou encore l’emploi. Mais la ville offre aussi des opportunités d’innovation par les ressources qu’elle concentre (diversités sociales et culturelles, alimentaire, circuits courts, agriculture urbaine, nouvelles formes de restauration, etc.). Elle peut jouer un rôle moteur dans la construction de systèmes alimentaires plus durables.

Le projet Surfood s’intéresse à cette question avec la volonté d’y contribuer de manière originale et complémentaire par rapport aux réseaux et projets internationaux existants.