Surfood

L’urbanisation de la population mondiale a favorisé la généralisation d’un modèle agroindustriel aux conséquences souvent néfastes pour l’environnement, la santé et le bien-être, ou encore l’emploi. Cependant la ville offre aussi des opportunités d’innovation par les ressources qu’elle concentre (diversités sociales, culturelles, alimentaires, innovations dans ses circuits d’approvisionnement, etc.) et peut jouer un rôle moteur dans la construction de systèmes alimentaires plus durables.

Surfood coordonne et anime des recherches existantes et nouvelles sur l’évolution des systèmes alimentaires urbains au regard des enjeux de la durabilité.

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Credit photo : ©IRD – Patrick Gubry
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