Chaire UNESCO Alimentations du monde
Que mangeait-on hier ?Gwenaëlle Goude, bioarchéologue - Antoni Furio, historien - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d’hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d’innovations technologiques.
Accueil > Mots-clés > Conférencier/Auteur/Intervenant.e > Bak-Geller Sarah