Il y a un an sortait l’ouvrage anniversaire de la Chaire

"Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. [...] La proposition d’une écologie de l’alimentation s’inscrit dans le double registre d’une science des relations, ancrée dans un système de valeurs fortes (diversité, équité, synergies créatrices) et d’un engagement politique."

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La Chaire est heureuse d’annoncer l’organisation prochaine de deux nouvelles formations issues de projets distincts : méthode URBAL en décembre et démarche Opticourses en janvier 2023.

Vous avez raté l’édition 2022 du séminaire de rentrée ? Retrouvez tous les supports de présentation et les vidéos des intervenant.e.s sur la page de l’évènement.

Colloque 2022 "Boissons, des aliments comme les autres ?"

Les boissons étaient au menu du 11e colloque de la Chaire en juin 2022 : besoins physiologiques, notions d’ivresse et de dépendance, et grands enjeux économiques, culturels, environnementaux et politiques étaient au programme. La journée a permis des éclairages plus particuliers sur l’eau (potable et embouteillée), le vin, le café (d’où vient-il, et comment le déguster ?) et le lait de chamelle (un aliment miracle ?).

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