Les preuves qui s’accumulent autour des coûts exorbitants de notre modèle industriel de production agricole et alimentaire pour la société augurent-ils d’un changement de paradigme sur les questions d’alimentation durable ?
La FAO a publié, en novembre dernier, son traditionnel State Of Food and Agriculture - le SOFA pour les intimes ! Consacré aux coûts cachés des systèmes alimentaires, il inaugure une série de rapports sur le prix que le maintien de notre modèle industriel de production agricole et alimentaire fait véritablement payer à la société. Pour 2023, l’accent est plutôt mis sur les coûts pour la santé. L’an prochain, l’institution approfondira les impacts sur l’environnement. Les premiers résultats sont déjà édifiants. A l’échelle mondiale, ces coûts sociétaux sont estimés à 10 % du produit intérieur brut. Ce chiffre grimpe à plus de 25% dans les pays les plus pauvres, absorbant ainsi un quart de leur faible richesse, qui aurait pu être utilisée à d’autres fins plus utiles...
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