Boissons, des aliments comme les autres ?

Toute l’équipe de la Chaire était ravie de vous retrouver vendredi 10 juin 2022 pour son 11e colloque annuel consacré aux boissons. Les vidéos seront mises sur la page de l’évènement.

Vous avez participé ? Donnez-nous votre avis !
Questionnaire pour partager vos retours sur le colloque.

Découvrez un podcast de Courrier International et une émission de France Inter donnant la parole à la Chaire.

Lire le numéro thématique de la revue Anthropology of Food sur "Genre et alimentation à l’épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique latine Asie" valorisant plusieurs papiers issus du colloque "Manger en ville" d’octobre (...)

Une écologie de l’alimentation

L’ouvrage anniversaire des 10 ans de la Chaire est paru en décembre 2021 !
"Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. [...] La proposition d’une écologie de l’alimentation s’inscrit dans le double registre d’une science des relations, ancrée dans un système de valeurs fortes (diversité, équité, synergies créatrices) et d’un engagement politique."

Dernières publications

Environnements alimentaires et politique alimentaire de l’UE

Cette note d’orientation doit permettre de mieux comprendre les environnements alimentaires et (...)

N°18/ La stratification sociale des pratiques d’alimentation durable

L’engouement récent pour l’alimentation durable et le développement de politiques publiques en sa (...)

N°19/ Coûts cachés et juste prix de notre alimentation : entre marché, État et communs

Depuis que la monnaie et les échanges marchands existent, on s’interroge sur le juste prix des (...)