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Alimentation et plaisirs

- Que retenir ? -
Lorsque nous mangeons, de multiples signaux sont rapidement envoyés au cerveau. L’odorat, le goût ou encore les perceptions trigéminales (perceptions thermiques, chimiques et mécaniques telles que le piquant, l’astringent, le brûlant, etc.), nous informent sur les caractéristiques de l’aliment. Ces signaux procurent ainsi chez nous diverses émotions sources de plaisir ou de déplaisir.


Facteurs d’influence du plaisir alimentaire