Chaire UNESCO Alimentations du mondeDepuis plusieurs années, des travaux de recherche montrent que les comportements alimentaires ne sont pas seulement déterminés par les caractéristiques des consommateurs mais aussi par leur paysage alimentaire, c’est-à-dire la configuration géographique de l’offre alimentaire – magasins, marchés, etc. (Vonthron et al., 2020).
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Muller Béryl
Articles
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N°16/ Cartographier les inégalités d’accès aux commerces alimentaires dans le Grand Montpellier
21 juin 2021, par Mathilde COUDRAY -
16/ Mapping inequalities in access to food outlets in Greater Montpellier
28 June 2021, by Mathilde COUDRAY– Béryl Muller, Nicolas Bricas, Cirad, UMR MoISA, Montpellier, France Simon Vonthron, Coline Perrin, Inrae, UMR Innovation, Montpellier, France
Key points Food outlet mapping enables local authorities to identify populations in their territory that do not have access to a nearby food shop. In Greater Montpellier, there are major differences in physical access to food shops depending on the distance from the city centre. Communities on the remote periphery are the furthest away from shops (...)