Ressources de la Chaire

Articles

• Mexique, méfiance et incertitude dans la lutte contre l’obésité et la sous-alimentation
  29 janvier 2016, par Clarisse

  Miriam Bertran, Université autonome métropolitaine de Mexico - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

• 2020 / Webinaires - Droit à l’alimentation
  12 novembre 2020, par Mathilde COUDRAY

  Les 9 et 16 décembre 2020 se sont déroulés deux webinaires organisés par la Fondation Daniel et Nina Carasso et la Chaire Unesco Alimentations du monde sur les enjeux actuels de la lutte contre la précarité alimentaire et de l’égalité d’accès à une alimentation durable.

• Table ronde - Valérie Chansigaud, Cécile Claveirole, Émilie Jeannin et Nicolas Bricas
  19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

  Table ronde avec Valérie Chansigaud, Cécile Claveirole, Émilie Jeannin, Nicolas Bricas -
  La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

• Terres de Sources, de la ville à la campagne – accompagner la transition agroécologique au-delà de son territoire grâce à la protection de l’eau
  2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

  Les villes sont devenues des acteurs importants de la transition alimentaire. Leur engagement est notamment formalisé dans le Pacte de Milan lancé en 2015 qui réunit aujourd’hui plus de deux cent villes du monde. Lors de la dernière réunion annuelle de ce réseau, qui s’est déroulée en octobre 2019 à Montpellier, les maires des villes signataires se sont engagés à atteindre l’ODD 2 visant à « éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir l’agriculture (…)

• Le système participatif de garantie agroécologique du Mouvement d’Action Paysanne : une réappropriation paysanne et citoyenne de l’alimentation
  15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Le système participatif de garantie agroécologique du Mouvement d’Action Paysanne : une réappropriation paysanne et citoyenne de l’alimentation. En Belgique, le Mouvement d’Action Paysanne (MAP) a initié en 2015 un système participatif de garantie (SPG) à la ferme Arc-en-ciel. Le SPG agroécologique du MAP est une certification qui repose sur la collaboration entre les producteurs, les mangeurs et le MAP, garantissant le respect d’un cahier des charges co-construit.

• Sécurité alimentaire : un objectif hors d’atteinte ?
  27 janvier 2012, par Clarisse

  Beaucoup reconnaissent aujourd’hui que l’objectif du Millénaire pour le développement des Nations unies, qui visait à réduire de moitié entre 1990 et 2015 la proportion de personnes sous-alimentées dans le monde, est désormais hors de portée.

• L’éducation des écoliers à l’alimentation durable : atouts et difficultés de quelques dispositifs pédagogiques en France
  2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

  Parmi les divers leviers de transition vers une alimentation plus durable, l’éducation à l’alimentation est souvent invoquée comme incontournable. En réponse à des enjeux à la fois nutritionnels et environnementaux, cette éducation vise à conduire les consommateurs à faire des choix favorables pour la santé et l’environnement, au sein d’une offre alimentaire confuse et dominée par la puissante agro-industrie. Les jeunes générations en sont les cibles privilégiées et l’école primaire, où se (…)

• La plantationocène, du système des grandes plantations au chlordécone - Malcom Ferdinand
  6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

  Plus d’informations :
  – CNRS - IRISSO : www.irisso.dauphine.fr
  – Observatoire Terre-Monde : https://terremonde.org
  – L’ouvrage "Une écologie décoloniale" (Edition Seuil, 2019)
  Lire l’interview dans la revue Sésame

• Alimentation des villes, quels rôles des collectivités du Sud ?
  17 novembre 2017, par Roxane

  De nombreux exemples de villes d’Afrique, d’Asie et d’Amérique latine agissant pour sécuriser l’alimentation de leur population et la rendre plus durable.

• N°12/ L’alimentation pour compenser des carences sociales et économiques
  31 août 2020, par Mathilde COUDRAY

  En Afrique du Sud, de nombreuses disparités sociales et économiques sont héritées de l’apartheid. Elles touchent notamment les populations noires, métisses et indiennes, qui constituent en majorité les classes moyennes et inférieures sur le plan socio-économique. Ces populations ont des ressources économiques limitées qui ne leur donnent pas un accès constant à une alimentation de qualité.