Ressources hors Chaire

Articles

• Stratégies pour changer d’échelle. Le guide des entreprises de l’économie sociale et solidaire qui veulent maximiser leur impact social
  23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  À destination des dirigeant-e-s des structures d’utilité sociale et de leurs équipes, mais aussi des acteurs de l’accompagnement et du financement, cette nouvelle édition enrichie et mise à jour du guide « Stratégies pour changer d’échelle » vise à éclairer la notion de changement d’échelle et à en favoriser une compréhension partagée.

• Transformations sociétales et grandes tendances alimentaires
  26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Alors que les réflexions prospectives sur les tendances alimentaires sont nombreuses et variées, rares sont les travaux de vulgarisation présentant les évolutions sociétales, plus larges, à l’origine de ces tendances. Le raisonnement est donc souvent incomplet : les changements des conduites alimentaires sont assez bien anticipés et décrits, mais sans être vraiment expliqués, ni référés à des mutations de la société permettant d’en saisir l’origine, l’ampleur et le sens. L’objectif de ce Document de travail est d’aider à combler ce manque, en analysant six grands moteurs sociétaux qui rendent compte de certaines des transformations du système alimentaire. Ces moteurs sont présentés sous la forme de fiches proposant en quelques pages une synthèse des principales connaissances disponibles. Sont tour à tour abordés l’individualisation croissante des rapports humains, la segmentation communautaire et réticulaire du système social, les nouveaux rapports au temps et l’accélération des rythmes de vie, la féminisation de la société, la sensibilité grandissante aux questions de santé et de bien-être, et enfin l’affirmation de nouvelles représentations de la nature.

• Se nourrir lorsqu’on est pauvre. Analyse et ressenti de personnes en situation de précarité
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Ce numéro de la série Dossiers et documents de la Revue Quart Monde offre une réflexion rare sur le rôle de l’alimentation dans l’inclusion sociale des personnes en situation de précarité. Ce dossier rassemble l’ensemble des travaux et réflexions réalisés ces dernières années par le réseau santé d’ATD Quart Monde sur l’alimentation.

• The future of food and agriculture. Alternative pathways to 2050
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  This report explores three different scenarios for the future of food and agriculture, based on alternative trends for key drivers, including income growth and distribution, population growth, technical progress and climate change.

• The practice and politics of food system localization
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  As an apparent counterpoint to globalization, food system localization is often assumed to be a good, progressive and desirable process. Such thinking rests on a local–global binary that merits closer scrutiny. This paper examines the social construction of “local”, by analyzing the practice and politics of food system localization efforts in Iowa, USA. It argues that desirable social or environmental outcomes may not always map neatly onto the spatial content of “local”, which itself involves the social construction of scale. These contradictions in turn relate to differing political inflections discernible in food system localization. Localization can be approached defensively, emphasizing the boundaries and distinctions between a culturally and socially homogeneous locality needing protection from non-local “others”. But through the experience of new social and gustatory exchanges, localization can also promote increased receptivity to difference and diversity. More emergent, fluid and inclusive notions of the “local”, however, may challenge the very project of crafting and maintaining distinctive food identities for local places. These themes are explored through a case study of food system localization efforts and activities in Iowa, an American state that has been a stronghold of conventional commodity agriculture. Demographic and agricultural histories are drawn on to understand recent food system localization practice that has come to emphasize a definition of “local” that coincides with sub-national state boundaries. The emergence and popularization of the “Iowa-grown banquet meal” and the shifting meaning of “local Iowa food” further illustrate the potential tension between defensiveness and diversity in food system localization.

• Avis du CNA - Nouveaux comportements alimentaires
  11 juillet 2022, par Mathilde COUDRAY

  Avis du CNA Juillet 2022 - L’avis a identifié les comportements alimentaires qui se diffusent de manière accrue depuis une dizaine d’années et reflétant des préoccupations fortes quant à l’enjeu de la durabilité des systèmes alimentaires.

• Extension des marchés et normalisation : les systèmes agro-alimentaires dans la mondialisation
  26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  L’article se propose de caractériser le cadre d’action et de contraintes dans lequel les systèmes agroalimentaires ont eu à s’inscrire depuis le début de la décennie 80. Celui-ci est marqué par la « mondialisation » des échanges, entendue ici comme un processus social de construction et d’extension des marchés, via le développement du commerce international. Il met l’accent sur deux aspects de ce processus : la construction de vastes zones de libre-échange, notamment dans le cadre du Mercosur, de l’Union Européenne et de l’OMC ; l’expansion et la multiplication des dispositifs de normalisation.

• Faim de dignité
  22 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  La sortie de crise sanitaire se fait désirer et beaucoup d’inconnues planent encore sur ses conséquences économiques et sociales. Pour autant, comme l’a souligné le CNLE, le choc de la pandémie en 2020 a servi de révélateur et d’accélérateur des vulnérabilités de nos sociétés. Il a mis au jour les forces et les lacunes de nos systèmes de solidarité.

• Improving lifestyles sustainability through community gardening : results and lessons learnt from the JArDinS quasi-experimental study.
  10 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Despite an increasing number of studies highlighting the health benefits of community gardening, the literature is limited by cross-sectional designs. The “JArDinS” quasi-experimental study aimed to assess the impact of community garden participation on the adoption of more sustainable lifestyles among French adults.

• Comparison of sociodemographic and nutritional characteristics between self-reported vegetarians, vegans, and meat-eaters from the NutriNet-Santé study
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  There is a growing trend for vegetarian and vegan diets in many Western countries. Epidemiological evidence suggesting that such diets may help in maintaining good health is rising. However, dietary and sociodemographic characteristics of vegetarians and vegans are not well known. The aim of this cross-sectional study was to describe sociodemographic and nutritional characteristics of self-reported, adult vegetarians and vegans, compared to meat-eaters, from the French NutriNet-Santé study.