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Ressources de la Chaire

Articles

  • L’alimentation nomade des peuls - Salamatou Sow
    5 février 2018, par Roxane

    Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • "De la soif à l’ivresse" - Céline Chanas
    9 septembre 2022, par Mathilde COUDRAY
  • LieU’topie, une association de gouvernance participative
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    LieU’topie, une association de gouvernance participative

  • Les champs au-delà des frontières - Lucie Haubout, Christine Forestier et Béatrice Mésini
    6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

    Plus d’informations :
    – les Agro’nautes : www.lesagronautes.org
    – le projet "Les champs au-delà des frontières" : www.lesagronautes.org/index.php/les-champs-au-dela-des-frontieres
    – CNRS - TELEMMe : https://telemme.mmsh.fr
    – le Codetras, Collectif de défense des travailleur.euse.s dans l’agriculture : www.codetras.org
    – Lire l’article "Le travail détaché : 25 ans après son instauration, état des lieux et perspectives"(F. Décosse, E. Hellio, B. Mésini), dans Migrations Société<

  • N°8/ Des systèmes agricoles et alimentaires "alternatifs" ?
    2 novembre 2018, par Mathilde COUDRAY

    La recherche en économie et sociologie rurale rassemble derrière les termes « réseaux agri-alimentaires alternatifs » et « systèmes alimentaires alternatifs » des initiatives aussi diverses que le commerce équitable, l’agriculture biologique, les circuits courts de proximité ou les produits de terroir.

  • Comment résoudre le clivage entre durabilité de la filière et un modèle économique des industriels basé sur le profit ?
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    L’exemple de l’initiative française pour un cacao durable
    QUELQUES ÉLÉMENTS DE CONSTAT
    Les forêts constituent des trésors de biodiversité par la production d’oxygène, le stockage des gaz à effet de serre, la protection et la régulation des sols ou tout simplement comme lieu d’hébergement et de vie d’une diversité de faune et de flore exceptionnelle.
    Au début du XXe siècle, la superficie de la forêt de la Côte d’Ivoire était estimée à 16 millions d’hectares, soit la moitié de son (…)

  • Le ventre, un cerveau comme un autre ?
    29 janvier 2016, par Clarisse

    Béatrice De Montera, philosophe, Université catholique de Lyon - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

  • « La nourriture de la marmite » : alimentation et socialisation de l’enfant dans deux villes camerounaises. - Estelle Kouokam Magne
    22 décembre 2017, par Roxane

    Estelle Kouokam Magne est anthropologue et maître de conférences à l’Université catholique d’Afrique centrale (UCAC). Elle coordonne actuellement le groupe national de travail « genre et armée », fi nancé par le Conseil pour le développement de la recherche en sciences sociales en Afrique (Codesria). Ses thèmes de recherches privilégiés sont le genre, la santé, l’alimentation et les religions.

  • Manon Plouchart
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    La stratégie de la criée de Quiberon autour de la valorisation du poisson ikejime et sa contribution potentielle à une pêche plus durable. Les criées, ou halles à marées, sont des acteurs publics structurants des littoraux français. Elles permettent à des professionnels de la pêche artisanale et industrielle de se rencontrer pour vendre et acheter la pêche du jour. Certaines criées, à l’image de celle de Quiberon, adoptent une stratégie propre leur permettant de défendre leur activité face à la concurrence de criées plus importantes.

  • Very Food Trip & Refugee Food Festival - Marine Mandrila
    5 février 2018, par Roxane

    Marine Mandrila, co-fondatrice de Very Food Trip et du Refugee Food Festival
    Site web Very Food Trip
    Site web Refugee Food Festival

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