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2022 / Boissons, des aliments comme les autres ?

A l’issue du colloque, donnez-nous votre avis sur cette journée via ce questionnaire

Cette année, les boissons sont au menu de notre colloque. On s’intéressera aux besoins physiologiques, aux notions d’ivresse et de dépendance, ainsi qu’aux grands enjeux économiques, culturels, environnementaux et politiques. Avec des éclairages plus particuliers sur l’eau (potable et embouteillée), le vin, le café (d’où vient-il, et comment le déguster ?) et le lait de chamelle (un aliment miracle ?).

Une journée aussi de dégustations de vins et de cafés !

Vendredi 10 juin 2022 (09h00-17h00)

En présentiel à l’Institut Agro Montpellier - place Pierre Viala ;
Et en streaming avec interprétation simultanée en anglais ;
Gratuit, sur inscription.

Le colloque a été suivi d’une soirée à La Panacée-MoCo, Centre d’art contemporain : "De l’art à boire", avec Céline Chanas, Joanna Wong, Laurianne Gricourt

Programme complet

Programme

Découvrez, Programme

Ouverture

Carole Sinfort et Philippe Petithuguenin, Introduction L’Institut Agro Montpellier - Cirad

Damien Conaré, Présentation du colloque

Session #1 Des besoins physiologiques aux dépendances et addictions

Gaukhar Konuspayeva, Le lait de chamelle, un aliment “miracle" ?

Véronique Nahoum-Grappe, Le sens de l’ivresse

Patrick Pharo, Les addictions sans ivresse

A l’heure du café

Gloria Montenegro, La caféologie ou l’art de la dégustation des cafés fins

Eloi Ficquet, Origines et cérémonie du café en Éthiopie

Session #2 Session 2 : L’eau, à la croisée d’enjeux économiques, politiques et environnementaux

Marie Tsanga Tabi, La question sociale de l’eau

Nicolas Marty, Une histoire des eaux embouteillées

Conclusion

Lauriane Gricourt et Joanna Wong, Conclusion