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Contemporary food issues

Articles

  • Manger en ville : un agenda de recherche
    18 janvier 2018, par Roxane
  • Comment mange le monde ?
    27 janvier 2012, par Clarisse

    A côté de la sous-nutrition existent des problèmes de malnutrition, par carence (la faim « cachée ») ou par excès (l’obésité). Ces questions de santé publique liées aux régimes alimentaires ne se posent pas partout de la même manière (certains régimes sont considérés comme modèles : Japon, Méditerranée) et on observe encore une grande variété de styles alimentaires dans le monde. Pourtant, une tendance globale se dessine vers une surconsommation calorique, avec une plus forte proportion de produits animaux et transformés.

  • Conférence introductive, Nourrir les villes et développer les campagnes
    13 décembre 2012, par Clarisse

    Le système alimentaire : enjeux et perspectives dans un monde de plus en plus urbanisé, Jean-Louis Rastoin, directeur de la Chaire, Montpellier SupAgro ;
    Pourquoi devons-nous changer notre modèle de production et de consommation alimentaire ? Dominique Chardon, agriculteur, président de Terroirs et Cultures.

  • Synthèse des deux journées « Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique Latine et Asie »
    6 décembre 2017, par Roxane

    Chelsie Yount-André est anthropologue de l’alimentation au Cirad (UMR Moisa, Montpellier). Ses recherches portent sur les familles transnationales à Dakar et à Paris, la socialisation des enfants à travers le partage alimentaire, et les morales économiques. Elle a soutenu sa thèse en anthropologie linguistique en 2017, en cotutelle à la Northwestern University (Evanston, Illinois, USA) et l’École des hautes études en sciences sociales (EHESS, Paris). Ses dernières publications incluent “Snack Sharing (...)

  • N.Bricas « Alimentation durable : enjeux et initiatives »
    7 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Mercredi 7 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Nicolas Bricas (Cirad, Chaire Unesco Alimentations du monde) : « Alimentation durable : enjeux et initiatives » (...)

  • Eating in the city
    13 January 2021, by Mathilde COUDRAY

    This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities.

  • P.Scherer et B.Tavernier « Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs »
    23 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Vendredi 23 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Pauline Scherer (Léris) : « Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs avec les personnes (...)

  • 2016/ Innovons contre le gaspillage alimentaire en Occitanie
    17 novembre 2016, par Clarisse

    Ce premier colloque régional de recherche-action anti-gaspi est organisé par la DRAAF, l’ADEME et la Chaire dans un format interactif. Croisant expertise des scientifiques et des acteurs de terrain, cette rencontre avait pour vocation de discuter trois idées reçues :
    – Les plus gros gaspilleurs sont les supermarchés
    – Le gaspillage est inévitable dans les cantines
    – A la maison on gaspille peu
    Retrouvez les actes, synthèses, présentations, dessins, rapports et fiches (...)

  • Ouverture du symposium
    6 décembre 2017, par Roxane

    Damien Conaré est ingénieur agronome, a collaboré à divers magazines de la presse agricole. Il a ensuite rejoint l’ONG Solagral (Solidarités agricoles et alimentaires) où il a assuré la rédaction en chef de la revue trimestrielle Courrier de la planète, traitant des enjeux globaux de développement, environnement et agriculture. En 2011, il a été nommé secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde, hébergée par Montpellier SupAgro.
    Nicolas Bricas est chercheur au Cirad (UMR Moisa) en (...)

  • Président de session
    4 janvier 2018, par Roxane

    Un des défis majeurs à venir sera de parvenir à nourrir durablement les urbains, car dans le même temps, la communauté scientifique s’accorde pour pronostiquer un avenir fait de risques de pénuries de ressources naturelles non renouvelables, liés notamment à l’urbanisation galopante.

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