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Systèmes de production agricole et agroalimentaire

Articles

  • 2016/ Innovons contre le gaspillage alimentaire en Occitanie
    17 novembre 2016, par Clarisse

    Ce premier colloque régional de recherche-action anti-gaspi est organisé par la DRAAF, l’ADEME et la Chaire dans un format interactif. Croisant expertise des scientifiques et des acteurs de terrain, cette rencontre avait pour vocation de discuter trois idées reçues :
    – Les plus gros gaspilleurs sont les supermarchés
    – Le gaspillage est inévitable dans les cantines
    – A la maison on gaspille peu
    Retrouvez les actes, synthèses, présentations, dessins, rapports et fiches (...)

  • Améliorer l’intégration urbain/rural par le développement de l’agriculture urbaine à Tianjin
    17 novembre 2015, par Clarisse
  • Une gastronomie engagée
    3 février 2017, par Clarisse

    Teresa Corção, chef gastronomique, O’Navigador, Rio de Janeiro - Damien Carême, parrain de l’association Le Recho, maire de Grande-Synthe (59) - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l’industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s’il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

  • Systèmes agroalimentaires en transition
    9 mai 2017, par Clarisse

    Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ?

  • 2016/ Premières rencontres de l’alimentation durable
    8 novembre 2016, par Clarisse

    La Fondation Daniel et Nina Carasso, partenaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, a rassemblé la communauté nationale travaillant sur et œuvrant pour les systèmes alimentaires durables le mardi 8 novembre, à Paris pour les 1ères Rencontres de l’alimentation durable.
    Cette journée a accueilli notamment Olivier de Schutter, co-président d’IPES-Food ; Nicolas Hulot, président de la Fondation Nicolas Hulot ; Nicole Darmon, directrice de l’UMR Nort INRA-INSERM ; Hans R. Herren, directeur du (...)

  • Des innovations technologiques alimentaires ?
    5 janvier 2018, par Roxane

    Gilles TRYSTRAM, directeur général AgroParisTech - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d’hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d’innovations technologiques.

  • N°13/ Les jardins partagés peuvent-ils promouvoir des modes de vie plus durables ?
    3 février 2021, par Mathilde COUDRAY

    Avec plus de 70 % de la population européenne vivant en ville, il est urgent de promouvoir un développement urbain durable qui garantisse la santé et l’inclusion des communautés, la protection de l’environnement et le développement économique. Les espaces verts urbains sont reconnus comme un élément indispensable dans la conception de villes durables.

  • Penser les relations dans la nature
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Table ronde avec Valérie Chansigaud, Cécile Claveirole, Émilie Jeannin, Nicolas Bricas -
    La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

  • S.Guilbert « Quelles transitions vers une industrie agroalimentaire plus durable ? »
    15 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Jeudi 15 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Stéphane Guilbert (L’Institut Agro / Montpellier SupAgro) : « Quelles transitions vers une industrie (...)

  • Arômes pour l’industrie agroalimentaire : perceptions et émotions
    3 février 2017, par Clarisse

    Isabelle Cayeux, responsable R&D en analyse sensorielle, Firmenich (Genève) - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l’industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s’il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

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