Colloque annuel 2019 « Manger le vivant : les microbes, du sol au ventre »

Articles

• Colloque 2019 - Manger le vivant
  24 avril 2019, par Mathilde COUDRAY

  Pour son 8e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde a cherché à rendre visible l’invisible - "Manger le vivant : les microbes du sol au ventre".

• 2019 Symposium "Life abounds in food - microbes from the soil to our belly"
  21 September 2020, by Mathilde COUDRAY

  For its 8th annual meeting, the UNESCO Chair in World Food Systems invited you to discuss the topic ‘Life abounds in food– microbes from the soil to our belly’

• Présentation du colloque - Damien Conaré
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Damien CONARÉ, secrétaire général, Chaire UNESCO Alimentations du monde, Montpellier SupAgro

• Conclusion de la journée - Muriel FIGUIÉ
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Muriel FIGUIÉ, sociologue, CIRAD

• Témoignage - Francis Ossey ATSE
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Francis Ossey ATSE, Président du CA, Coopérative Agricole Abocanin d’Akoupé, Côte-d’Ivoire « Témoignage »

• Biodiversité des ferments -bactéries, levures et champignons- pour la transformation des aliments - Sylvie Lortal
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Sylvie Lortal, technologue des aliments, INRA Rennes, UMR science et technologie du lait et de l’œuf - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

• La qualité microbiologique des sols au service des productions agricoles - Lionel Ranjard
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Lionel Ranjard, écologue, INRA Dijon, UMR Agroécologie - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

• La fermentation du cacao pour développer ses qualités organoleptiques - Tagro GUEHI
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Tagro GUEHI, biologiste, Université Nangui Abrogoua, Abidjan, Côte-d’Ivoire : « La fermentation du cacao pour développer ses qualités organoleptiques »

• Le microbiote intestinal, acteur de la santé humaine - Anne-Marie Cassard
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Anne-Marie Cassard, directrice de recherche INSERM, endocrinologiste, Université Paris-Sud

  Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

• 2019 Symposium Marc-André Selosse "Neve alone - microbes that fabricate plants, animals and civilizations"
  21 September 2020, by Mathilde COUDRAY