Chaire UNESCO Alimentations du mondeLes boissons étaient au menu du 11e colloque de la Chaire en juin 2022 : besoins physiologiques, notions d’ivresse et de dépendance, et grands enjeux économiques, culturels, environnementaux et politiques étaient au programme. La journée a permis des éclairages plus particuliers sur l’eau (potable et embouteillée), le vin, le café (d’où vient-il, et comment le déguster ?) et le lait de chamelle (un aliment miracle ?).
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Colloque annuel 2022 "Boissons, des aliments comme les autres ?"
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Colloque 2022 "Boissons, des aliments comme les autres ?"
20 septembre 2022, par Mathilde COUDRAY