Commentaires de Jean-Pierre Hassoun (IRIS-CNRS) au terme du 7e colloque de la Chaire Unesco Alimentations du monde (Montpellier SupAgro) : « Les aliments voyageurs »
« Commençons par commenter le propos introductif de ce colloque. Un propos qui apparaît en surimpression d’une « carte hydro-géographique des indes orientales ». Les Indes orientales... Le terme désignait une très vaste région du monde englobant l’Asie du Sud et du Sud-Est et, bien sûr, la Compagnie du même nom. La Compagnie qui fit (...)
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Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs »
Articles
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Synthèse et conclusions
5 février 2018, par Roxane -
« Les défis du dernier kilomètre de livraison pour l’industrie alimentaire »
5 février 2018, par RoxanePaul Wagner, directeur du développement de Chronopostfood - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...
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Grandmas project
5 février 2018, par RoxaneJonas Parienté est à l’origine du « Grandmas Project » une web-série collaborative partageant les recettes et récits de grands-mères du monde entier, filmées par leurs petits-enfants.
Visionner toutes les vidéos du projet -
2018 Symposium / Opening speech Inaugural conference by Kamal Mouzawak
21 September 2020, by Mathilde COUDRAY