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2018 Symposium "Food journeys"

Articles

  • Synthèse du 7e colloque annuel de la Chaire « Les aliments voyageurs »
    6 février 2018, par Roxane
  • « Le monde dans nos tasses - Trois siècles de petit déjeuner »
    5 février 2018, par Roxane

    Christian Grataloup, géohistorien, professeur émérite à l’Université Paris Diderot - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • Introduction de la session
    5 février 2018, par Roxane
  • Discours d’ouverture
    5 février 2018, par Roxane

    Marie-Laure Navas, Montpellier SupAgro, directrice générale déléguée aux formations et à la politique scientifique
    Patrick Caron, Cirad, référent international de Montpellier Université d’Excellence (MUSE)
    Damien Conaré, Montpellier SupAgro, secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde

  • « Montréal : comment les immigrés impactent-ils la culture alimentaire »
    5 février 2018, par Roxane

    Marianne Lefebvre, nutritionniste, association Intégration nutrition, Canada - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • « Pizza connexion : cultures et mondialisation »
    5 février 2018, par Roxane

    Sylvie Sanchez, anthropologue, Centre Edgar-Morin, Institut interdisciplinaire d’anthropologie du contemporain - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • « La cuisine en partage et en héritage »
    5 février 2018, par Roxane

    Kamal Mouzawak, activiste culinaire ( « Make Food not War »), restaurant Tawlet et marché paysan bio Souk el Tayeb, Liban - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • Very Food Trip & Refugee Food Festival
    5 février 2018, par Roxane

    Marine Mandrila, co-fondatrice de Very Food Trip et du Refugee Food Festival
    Site web Very Food Trip
    Site web Refugee Food Festival

  • « L’alimentation nomade des peuls »
    5 février 2018, par Roxane

    Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • « Le voyage des plantes et les grandes découvertes »
    5 février 2018, par Roxane

    Michel Chandeigne, éditeur, traducteur de l’ouvrage de Jose Mendes Ferrao - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...